好吃到cry ，黑芝麻餡綠豆糕

今天推薦一款好吃到cry的~黑芝麻餡綠豆糕

做法簡單,甜而不膩,賣相也相當誘人,在家不妨一試,自己動手,豐衣足食。

配料

黃油45克,麥芽糖36克,細砂糖30克,黑芝麻餡240克,脫皮綠豆150克。(如下圖)

1、現將脫皮綠豆洗乾淨后,倒入冷水泡4個小時以上(可以泡過夜最好)

2、綠豆泡好後放入蒸鍋,大火蒸1小時左右到可以用勺子壓碎的狀態即可

3、蒸熟后取出,倒入粗孔篩子里,用勺子將綠豆按壓篩出綠豆碎備用

4、黃油倒入不粘鍋里加熱融化

5、接著倒入綠豆碎一起攪拌均勻

6、然後倒入麥芽糖和細砂糖,用硅膠刮刀一起翻炒

7、炒到融化並且完全被吸收干成團狀態離火冷卻

8、冷卻后將麵糰搓成條再分割30克一個小麵糰並且搓圓備用

9、黑芝麻餡分割20克一個搓圓

10、將麵糰在手心按扁成手掌大小,中間放顆芝麻餡,皮將餡完全包裹住后搓圓

11、將圓球胚放入綠豆糕模具,按壓成型,慢慢推出即可,冷藏后口感更佳。