經典名菜——蓑衣黃瓜

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小圓食記

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蓑衣黃瓜是一道傳統的地方名菜，屬於魯菜。

用蓑衣花刀法切成的、使用黃瓜為主料的涼拌菜，清淡爽口，酸甜稍辣。

★★★★★

創意指數

蓑衣黃瓜」

用料

主料

黃瓜1根

紅椒1個輔料蒜適量花椒適量生抽2茶匙糖2茶匙醋2茶匙鹽少許經典名菜——蓑衣黃瓜的做法1.

黃瓜、紅椒

蒜、花椒

生抽、糖、醋、鹽備用

2.

黃瓜兩邊各放一個筷子

3.

呈45度斜刀切下，切到筷子處停

4.

翻一面再切

5.

放置盤中備用

6.

紅椒去頭，切絲

7.

蒜切末

8.

倒入生抽、醋、糖、鹽拌勻

9.

淋上調味汁

10.

依次放入紅椒絲、蒜末、花椒

11.

熱油

12.

淋上熱油即可

13.

淋上熱油即可

烹飪技巧選用比較直的黃瓜，便於切蓑衣花刀~經典名菜——蓑衣黃瓜的版權歸作者所有，沒有作者本人的書面許可任何人不得轉載或使用其中整體或任何部分內容。