夏日減脂美食|牛油果海鮮藜麥沙拉飯

2017/07/03

藜麥Quinoa,被譽為「超級穀物」,風靡歐美,配上牛油果,更別具墨西哥風情!

藜麥煮起來比米飯還方便快速,熬粥、做飯、調沙拉都可以用,更何況它比米飯更少澱粉,更健康呢!一年四季男女老少都能食用,更是夏日減肥減脂必不可少少的主食。

食材準備:

牛油果、藜麥、鮮蝦、帶子、檸檬、醬油、大蒜、生薑、黑胡椒粉、鹽

美味養成:

1、將鮮蝦剝殼,去除背部蝦線。與帶子一起用老酒、鹽、薑末、蒜末腌制。姜不僅去腥,還去海鮮的寒氣。建議腌制30分鐘以上,極其入味!

2、藜麥,以1:2的比例,加2杯水,下鍋大火,煮開,轉小火,煮20分鐘左右,藜麥變大變軟,即可關火。

3、藜麥煮完后的效果。水分基本收干,保持溫熱,待用即可。若你喜歡清涼口感,可以晾涼。

4、平底鍋倒少許油,大火兩面煎熟蝦仁、帶子,差不多熟之後,倒入腌制蝦仁留下腌料:連酒加蒜末薑末一同倒入鍋中,讓蝦仁和帶子繼續滲透味道。

5、牛油果對半切開,去核,取出果肉。其中半個,切成小方丁,用調羹在碗里稍微碾碎成泥。不用完全變成果泥,帶點丁,口感更好!另外一半,切成片,最後裝盤用。

6、將牛油果泥與藜麥攪拌均勻,淋一點點(日本)醬油,把蝦仁、帶子、蒜薑末碼在飯上,將之前切好的片狀牛油果放在飯上,擺盤,最後擠上鮮檸檬汁!

小藜溫馨提示

  • 藜麥起鍋前,如果喜歡重口味的,在此步便可加點醬油攪拌藜麥。

  • 用的日式醬油,但老抽也可以喲!

  • 煎海鮮剩下的鍋里的酒、蒜薑末,比較咸,可以多一點點水,加熱后淋在飯上,來入味!

  • 以這個配方為base, 還可以加很多蔬菜、海鮮,甚至肉末(減肥的話記得控制量…)

這道菜可以代替米飯,當一個人的主食吃;也可以當餐前的沙拉吃,完全取決於你放的藜麥的量多少。

本文由 一點資訊 提供 原文連結

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