夏日減脂美食｜牛油果海鮮藜麥沙拉飯

藜麥Quinoa，被譽為「超級穀物」，風靡歐美，配上牛油果，更別具墨西哥風情！

藜麥煮起來比米飯還方便快速，熬粥、做飯、調沙拉都可以用，更何況它比米飯更少澱粉，更健康呢！一年四季男女老少都能食用，更是夏日減肥減脂必不可少少的主食。

食材準備：

牛油果、藜麥、鮮蝦、帶子、檸檬、醬油、大蒜、生薑、黑胡椒粉、鹽

美味養成：

1、將鮮蝦剝殼，去除背部蝦線。與帶子一起用老酒、鹽、薑末、蒜末腌制。姜不僅去腥，還去海鮮的寒氣。建議腌制30分鐘以上，極其入味！

2、藜麥，以1:2的比例，加2杯水，下鍋大火，煮開，轉小火，煮20分鐘左右，藜麥變大變軟，即可關火。

3、藜麥煮完后的效果。水分基本收干，保持溫熱，待用即可。若你喜歡清涼口感，可以晾涼。

4、平底鍋倒少許油，大火兩面煎熟蝦仁、帶子，差不多熟之後，倒入腌制蝦仁留下腌料：連酒加蒜末薑末一同倒入鍋中，讓蝦仁和帶子繼續滲透味道。

5、牛油果對半切開，去核，取出果肉。其中半個，切成小方丁，用調羹在碗里稍微碾碎成泥。不用完全變成果泥，帶點丁，口感更好！另外一半，切成片，最後裝盤用。

6、將牛油果泥與藜麥攪拌均勻，淋一點點（日本）醬油，把蝦仁、帶子、蒜薑末碼在飯上，將之前切好的片狀牛油果放在飯上，擺盤，最後擠上鮮檸檬汁！

小藜溫馨提示

• 藜麥起鍋前，如果喜歡重口味的，在此步便可加點醬油攪拌藜麥。

• 用的日式醬油，但老抽也可以喲！

• 煎海鮮剩下的鍋里的酒、蒜薑末，比較咸，可以多一點點水，加熱后淋在飯上，來入味！

• 以這個配方為base, 還可以加很多蔬菜、海鮮，甚至肉末（減肥的話記得控制量…）

這道菜可以代替米飯，當一個人的主食吃；也可以當餐前的沙拉吃，完全取決於你放的藜麥的量多少。