雞蛋是老百姓餐桌上常見的一道美食,常吃的方法有番茄炒蛋、青椒炒雞蛋等。今天,小編在這裡跟大家分享一道與炒雞蛋有關的美食,並且,這道美食還與春天有關呢!春天到了,香椿也發芽了,一道清爽可口的香椿炒雞蛋想必是很多人記憶中的美味。各位吃貨不要著急,跟隨小編一起品嘗春天的味道吧。
香椿與雞蛋
食材:雞蛋四個,香椿200克
佐料:油、鹽
方法:選擇香椿的嫩芽,擇凈洗凈,切碎備用(一定要切得很碎,程度類似於包餃子的餡料)。取一稍大的乾淨碗,將雞蛋打入碗中,之後將第一步切碎的香椿加入盛有雞蛋的碗中,根據個人口味撒入適量的食鹽,攪拌均勻,直至香椿完全均勻的分散在雞蛋液中。
香椿切碎
將平底鍋燒熱,加入適量的植物油,待油溫八成熱(將手放到鍋上方,能感受到油的溫度即可)的時候倒入雞蛋液,先不要翻動,中火慢煎。待一面完全凝固后再煎另一面。將香椿雞蛋煎至完全凝固后改成小火,小火繼續煎2分鐘后即可出鍋。
先用中火煎
功效:香椿是一道歷史悠久的美食,它含有豐富的維生素E與胡蘿蔔素,經常食用可以抗衰老、補陽滋陰,並且能增強機體免疫力、潤滑皮膚,是保健美容的純天然食物。
香椿炒雞蛋
小竅門:可能很多人會問為什麼不加蔥花?其實小編做這道菜從來不加蔥花的,因為香椿具有特殊的芳香,加入蔥花后蔥香味會掩蓋香椿本身的香味,所以這道菜不建議加蔥花。同理,也不建議加味精,因為雞蛋本身的鮮味與香椿的香味完全可以支撐這道美味佳肴。
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