六月買什麼人蔘？吃黃鱔啊！

蘇州歷來有「六月黃鱔賽人蔘」的說法，不少人家近來的餐桌甚至能保持著一周吃兩次黃鱔的超高頻率。雖然俗語中說的是農曆六月，但目前市場上黃鱔售賣已然很熱鬧。

黃鱔一直是蘇州人餐桌上非常受歡迎的菜品，馬上到小暑，買的人還會更多。雖然從個頭上來看，這個季節的黃鱔和其他時候的沒有什麼差別，但這個時間段的黃鱔會更好捕，產量大，營養價值也非常高。

六月的黃鱔夠肥，無論是紅燒鱔筒還是燒白湯都不錯！就算體積稍小的，剝了鱔絲炒個來個地道的響油鱔糊也是好選擇。

「夏令之補，黃鱔為首」，這個時候吃黃鱔是有道理的！據《本草拾遺》中載：「補虛損，婦人產後露淋漓，血氣不調，羸瘦，止血，除腹中冷氣腸鳴。」《食療本草》中也載：「補五臟，逐十二風邪患濕氣、惡氣。」它能預防夏季食物不消化引起的腹瀉，還能保護心血管。

目前蘇州市面黃鱔的零售價約在每斤35元左右，價格和往年差不多哦。