一學就會的電飯鍋版叉燒肉

別看我瘦，特愛吃肉。 這次在北京台做了一版自己很愛吃的叉燒肉哈，它味道甜甜顏色誘人，這一版本做法炒雞簡單，對廚房小白是零負擔喲！！ 這一次我有三不，第一我不用外面買的叉燒醬，做法卻不難，第二我不用炸，更健康，第三不用烤箱，改用家家都有的電飯鍋，所以這道菜是大家都能做的美味喲。 就算作為宴客菜也一點不掉價，保證你還能收穫一眾冬粉嘿嘿！

By 純色酒心糖 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 豬前肩肉 500克
• 生抽 75毫升
• 蚝油 75克
• 白糖 88克
• 大蒜 6粒
• 蔥白 一根
• 白洋蔥 88克
• 小蔥 適量
• 姜， 適量
• 紅曲粉 10克
• 魚露 13毫升
• 蜂蜜 適量
• 水澱粉 適量
• 食用油 適量

做法步驟

1、豬肉化凍后，放水中浸泡出血水，若是夏天，則把盆放進冰箱，浸泡半天；

2、把生抽，魚露，白糖，蚝油放進一個容器內備用；

3、洋蔥，蒜與蔥白切碎備用；

4、將水澱粉與紅曲粉準備好；

5、鍋內放入適量油，燒熱；

6、中火放入切碎的所有洋蔥，蒜和蔥白后，轉小火，炸至偏黃色后取出不要，鍋內只保留剩餘的油；

7、不關火，餘下的油保留，鍋內倒入圖2的全部調料，以及全部紅曲粉和水澱粉攪拌均勻；

8、小火狀態，用鏟子不停攪拌；

9、一直熬煮到叉燒醬呈現粘稠狀態后，最後可以放入適量蜂蜜，拌勻后叉燒醬就做好了，備用到一邊；

10、豬肉從水中取出，用廚房紙吸掉多餘水分；

11、用刀將肉切成大塊放入盆內；

12、倒入全部的叉燒醬與肉塊攪拌均勻，封上保鮮膜存入冰箱冷藏24小時以上；

13、電飯鍋內放入洗凈的小蔥，放入適量薑片去腥，最上面墊上腌制好的肉塊；

14、電飯鍋按煮飯檔位，一個檔位的操作即可，如果希望肉質再軟爛一些可以再來一次煮飯檔。肉取出后，放涼切更容易。

15、最近家裡的的新款油煙機總是擦不到最裡面，讓我還很抓狂，這次用了一款天然洗的強力清潔劑，據說是橙子皮提煉的食品級去污劑，不帶手套我直接擦，然後我的「奇迹」就出現了......o(^▽^)o

16、看看我的功夫還不賴吧哈

17、廚具乾淨了做吃的也舒服嘻嘻。

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