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2021/12/25
年年有餘，過大年餐桌上肯定不能少了魚！酸酸甜甜的糖醋魚不僅好吃而且看起來也好看，紅紅火火最符合年夜飯的主題啦，這個一定要有！
食材：
魚1條、番茄醬2大勺、蔥花、薑末、蒜末、料酒、醋、白糖、澱粉
做法：
準備好所有材料，將魚洗凈
在魚身兩側划口子（盡量深一點）
干澱粉加入適量水調成糊，均勻塗抹在魚身上。
鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。
然後把魚順鍋邊划入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。
撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。
鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒
再放入番茄醬略炒。
鍋內加入適量的水，再放入剩餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。
淋入適量水澱粉炒勻。
再放入1湯匙的熟油。
直到鍋內芡汁明亮均勻。
把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可
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