高血壓是最常見的慢性病。預防和調理高血壓,是一場持久戰。除了遺傳和環境因素的影響,飲食和生活習慣也是導致高血壓的重要原因。東北地區高血壓發病率居高不下,跟他們口味重的飲食習慣不無關係。低危和中危患者,經過改善飲食和生活方式后血壓能夠低於140/90,甚至可以不用長期服藥。反之,飲食不當會加快、加重病情發展。
高血壓的飲食應以"低鹽、低脂、低膽固醇、低熱量"為原則,以植物油為主,少吃或者不吃含飽和肪酸的肥肉或肉類製品,動物內臟含膽固醇高,應少吃,多進食高維生素的食物,如水果、蔬菜、新鮮乳類。忌飲咖啡、濃茶、酒等刺激性食物。
常見食材推薦可參照如下:
適宜食材
芹菜、茄子、海帶、菠菜、荸濟、番茄、薺菜、茼蒿菜、茭白、菊花、西瓜、蘋果、梨、橘子、木瓜、奇異果、海參、蜂王漿、黃瓜、冬瓜、木耳、海帶、香蕉、山楂、大蒜、洋蔥、海魚、綠豆、草菇、香菇、平菇、黑木耳、銀耳等
禁忌食材
咖啡、濃茶、酒、動物油、五花肉、豬大腸、香腸、臘肉、鹹菜、醬菜、重口味餅乾、重口味炒貨、雞皮、豬蹄、豬頭皮、墨魚、魷魚、番薯、雞湯、狗肉等
飲食控制最大的敵人就是慾望的誘惑。那是不是被圈在適宜的食材里,就只能望著禁忌食材里的好料蠢蠢欲動呢?當然不是,但禁忌食材還是盡量少吃,只是在適宜食材里也能做出既能安撫內心的食慾,又能養病放心吃的美味佳肴。今天小編就推薦3道簡單的菜。「食光引力」會陸續為大家整理更多高血壓養生菜譜,歡迎關注我們。
第一道:蚝油蟠龍茄子
用料:茄子、大蒜、姜、小米椒、蚝油、洋蔥、醋、植物油、鹽。
做法步驟:
茄子去蒂洗凈,切成盤龍狀
洋蔥、小米椒,蔥洗凈,切碎;大蒜去掉蒜衣洗凈,切碎
茄子上拍少許水,放入微波爐里,加蓋,高火3分鐘后,取出待用
碗里調入洋蔥末,蒜末,植物油,辣椒粉攪拌均勻,放入微波爐,高火1分鐘
將調料里的醬汁澆在茄子上,放進微波爐,高火1分鐘
取出,撒入適量小米椒,蔥花即可
溫馨提示:茄子富含維生素,控制血液中膽固醇含量,能保護血管,降低血壓。最後一步,可改為在炒鍋里翻炒,更入味。
第二道:豉汁煎海蝦
用料:海蝦、大蒜、豆豉、姜、大蔥、植物油、鹽、豌豆澱粉、胡椒粉。
做法步驟:
蒜剁碎,豆豉搗成泥狀,姜切末,蔥切花,澱粉加水適量調勻
起鍋,倒油,將海蝦放入,兩面煎香
加入蒜茸、豆豉泥、姜米、蔥花,適量水,用精鹽、味精調味,加蓋燜煮
快熟之際,用濕澱粉打芡,加入胡椒粉,植物油3克和勻,即可出鍋
溫馨提示:蝦肉味鮮,含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調節作用,保護心血管系統。食用這道菜時不能吃葡萄、石榴、山楂、柿子等水果,否則會引起身體不適,出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
第三道:蓮子薏米粥
用料:綠豆、蓮子、薏米、蜂蜜。
做法步驟:
綠豆和薏米挑去雜質和壞豆,蓮子去芯
三種混合,浸泡兩個小時以上
大火燒開,小火慢熬,直到薏米軟爛,加入適量蜂蜜即可
溫馨提示:薏仁可以降低血液中膽固醇、三酸甘油脂的濃度,常食用還有美白祛斑的作用
適宜高血壓患者的食材,可以烹飪出花樣很多的美味佳肴,嘗試不一樣的方法,也許會發現愛上本來不喜歡菜。持之以恆,多嘗試不同食材,保持營養均衡,配合適當的鍛煉,以積極的心態去面對,助您遠離高血壓的困擾。另外,對於健康人來說,多吃這些菜,對預防高血壓也是大有裨益,趕快動手試試吧!