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這個菜不只是好看,關鍵是能抗衰老、讓皮膚更健康

這個菜不只是好看,關鍵是能抗衰老、讓皮膚更健康

在我們餐桌上的蔬菜品種形形色色,但顏色卻總是那麼幾種,我獨愛餐桌上的那一抹紫色,紫色是高貴、淡雅、大氣的象徵,而紫甘藍的紫最合我意,一層層的葉子包捲成緊實的球狀,將其輕輕切開一圈圈、一絲絲讓人賞心悅目,說起吃紫甘藍,其優秀的營養價值在涼拌的做法上表現的淋漓盡致。

首先,可以保護皮膚的健康,紫甘藍的紫色色素就是花青素,花青素是一種植物的色素,美國農業部科學家對花青素在人體血液中的作用進行深入研究發現,紫甘藍中含有36種花青素,花青素是極強的抗氧化劑,是常見的VC的兩倍之多,能夠幫助我們抵抗自由基、清除自由基,有很好的抗衰老、美容養顏的功效。而涼拌紫甘藍,其中的花青素能最大限度的保留。同時紫甘藍中含有一種硫元素,有一定的殺蟲止癢的功效,對濕疹、皮膚瘙癢有一定的療效,因此經常吃紫甘藍,可以保皮膚的健康。其次,飲食越來越精細的都市人,便秘似乎已是大家的通病,不通則痛,便秘和缺乏膳食纖維有一定的關係。紫甘藍中含有大量的纖維素,進入身體之後,可以幫助懶惰的腸道開始蠕動,擴充糞便的體積,幫助我們把體內的垃圾毒素排出體外,從而預防和緩解便秘的癥狀。

由於紫甘藍長的比較緊實,而且類似球狀,不少人覺得不需要清洗,這是大錯特錯的!吃紫甘藍之前,應該一片一片地將其掰開,每一片都要在流動的水沖洗一遍,葉片的坑窪部分可以用乾淨的小刷子,仔細的刷洗一遍,為了安全起見可以將葉片放在開水中焯一下,溫度高農藥分解的越多。

紫甘藍有兩種顏色,一種是深紫色、一種是粉紫色,建議選擇深紫色,陽光照射時間長,營養相比而言要高一些。表面光澤度越好,新鮮度就越高。挑選時掂在手上,要選擇重量稍沉得。

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