春天吃豆芽有哪些好處！這你知道嗎？

春季是吃豆芽的好時節

豆芽中含有豐富的維生素C,豆芽的熱量很低,而水分和纖維素含量很高,常吃豆芽,可以達到減肥的目的。春天吃豆芽能幫助人體提昇陽氣，針對陽氣不足升發無力，頭暈，嗜睡，神疲乏力，腰背酸痛，四肢冰涼等亞健康人群有輔助的食療功效。

黃豆芽是大豆經加工處理髮出的嫩芽，是一種營養豐富的蔬菜。明人陳嶷曾有過讚美黃豆芽的詩句：「有彼物兮，冰肌玉質，子不入污泥，根不資於扶植。」

黃豆芽的功效與作用

黃豆芽所含的熱量較低，水分和膳食纖維較高；除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有原來豆中所含有的優質植物性蛋白和維生素E、維生素B1、維生素B2、鈣、鉀、磷和鐵等豐富的礦物質。同時也具有清熱利濕、養氣補血 、預防高血壓 、美容護髮 、促進骨骼發育等食療功效。

熗炒黃豆芽的做法

1.準備好口味清爽，營養豐盛的西王玉米胚芽油

2.黃豆芽去掉根洗凈，紅椒洗凈

3.紅椒切絲，蒜切粒，干紅椒切開

4.鍋中倒入西王玉米胚芽油燒溫，放干紅椒和蒜爆香

5.倒入黃豆芽和紅椒翻炒

6.炒至豆芽發軟放入鹽和生抽炒勻

7.放雞精調味出鍋

綠豆芽又叫青小豆,古名菉豆、植豆,具有糧食、蔬菜、綠肥和醫藥等用途。是人民的傳統豆類食物。綠豆蛋白質的含量幾乎是粳米的3倍,多種維生素、鈣、磷、鐵等無機鹽都比粳米多。

綠豆芽的食療功效

綠豆芽有清暑熱、通經脈、解諸毒、補腎、利尿、消腫、滋陰壯陽、調五臟、美肌膚、利濕熱、降血脂、軟化血管的食療價值。

黑豆芽營養價值很高，研究發現，黑豆芽的營養價值比其他蔬菜營養含量高出10倍，而且黑豆芽的種植過程不需要化肥農藥，是一種真正無公害的綠色安全食品，而且鮮嫩可口，老少皆宜，常食黑豆芽，能軟化血管、降低膽固醇、滋潤皮膚，延緩衰老。特別是對心臟病、高血壓等患者有益，所以黑豆芽是一種特別受歡迎的健康食物。

降低膽固醇

黑豆芽中基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不會被人體吸收利用，還可以抑制人體吸收膽固醇，從而降低膽固醇在人體血液中含量。黑豆芽中富含微量鋅、鎂、鉬、銅、硒、氟等微量元素，而這些微量元素對延緩人體衰老、降低膽固醇、降低血液粘稠度等非常重要。

家庭自製綠豆芽

1：綠豆150克洗凈 2：無油乾淨小鍋，放水燒開后，涼5分鐘，放入綠豆，用筷子順時針不斷攪動，直到放入手指，感覺不燙，停止攪動 3：攪動停止后，陰涼處泡豆4-5個小時，室溫22-24度 4：豆子泡好后，沖涼水洗凈 5：把洗凈的豆子放到無油潔凈的不鏽鋼大盆里，上面蓋上濕潤的潔凈毛巾（最好是新的） 6：上面再扣上一個不鏽鋼面盆，以保持水分，以上是第一天的記錄 7： 24小時后，豆子出芽1cm左右，期間沖涼水1次 8： 蓋上濕潤的毛巾，沖涼水后，再放上一個不鏽鋼蒸籠篦子，再壓上10斤重物（石頭） 9： 觀察到第六天長成豆芽8-10厘米，可以吃了需要除去豆芽根和豆皮。

小竅門

1.豆子泡4-5個小時足夠，時間太長，豆子不出芽，容易發霉發臭

2.每天沖水2-3次，每次都要瀝干水分，有多餘的水分，容易爛臭

3.不要透光，否則容易變紫，變綠

4.保持盆子，毛巾無油，全新潔凈，下次再發，要用開水燙5分鐘

5.自製的有豆芽根，如果不介意，可以直接食用，介意的可以摘除

當然了現在都市人的生活節奏都很快，不一定有過多時間自己製作豆芽，今天小編就給大家推薦一款神器！

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