草菇可以放冰箱嗎 放冰箱出水還能吃嗎

在生活中草菇是常見的菌類食物，很多人都十分喜歡吃。但是草菇不好儲存，很多人詢問草菇可以放冰箱嗎，草菇放冰箱出水還能吃嗎?下面我們來具體看看吧。

草菇可以放冰箱嗎

你們有沒有過這種體驗：買回來的新鮮草菇，回家後放在冰箱保鮮，第二天準備拿出來燒湯時，卻發現塑料袋內的草菇全部爛掉了，還有一些已溶解成了水。怎麼回事呢?草菇不會是被做了手腳，泡了保鮮劑了吧?

其實，草菇怕冷又怕熱，看起來結實，實際很嬌嫩。新鮮的草菇放進低溫的冰箱內，就會加速腐爛變質，甚至會化成水。

既然草菇不能直接放冰箱，那怎麼保存新鮮草菇比較好呢?

新鮮草菇的保存方法：

一、鮮草菇在14～16℃可保存1天4天。

二、淡鹽水保存法

首先，把新鮮草菇削根洗凈后待用，再在鍋里倒入自來水，待鍋里的水燒開後放入準備好的草菇，放入一點鹽，待水沸騰2～3分鐘即可，撩起降溫(可以用涼開水或自然降溫都可)，這樣可以放入冰箱，保存5天左右。

三、植物油扁妙法

把新鮮革菇削根洗凈后，到入熱油鍋中扁炒至熟即可，降溫放入冰箱保存5天左右。

記住了哦，草菇是高溫食用菌，新鮮草菇不允許直接放入冰箱保存，否則會自溶變成水。

草菇放冰箱出水還能吃嗎

草菇是一種高溫食用菌，而且草菇中的水分比較多，如果將草菇放在溫度較低的冰箱儲存，會發生表面出水的冷害現象，如果是沒有異味的話還是可以吃的，如果已經變味或者腐爛就不要吃了。

生活小貼士：新鮮的草菇是不能吃存儲很長時間的，若儲存溫度在15℃以上，又因呼吸作用強，急速消耗體質，菇體很快軟化併產生異味，其最適的儲存溫度為12-15℃，約只能存放2-3天。要想在家儲存時間長一些，買回來后一定要攤放在報紙上，放在陰涼處晾乾。水分少了，微生物自生的可能性就會降低，保存期也得以延長。

草菇的做法推薦

三、草菇燒豆腐

準備材料：毛豆腐200克、草菇100克、蚝油15毫升、食鹽2克、姜3片、柿子椒適量。

1、豆腐切片;青椒、小紅辣椒切片;草菇洗凈切片。

2、煎鍋中倒油燒熱，先爆香薑片，再放入豆腐片煎至兩面金黃。

3、炒鍋中倒油燒熱，放入草菇炒香，放入豆腐片翻拌均勻。

4、加入耗油和適量清水，炒勻後轉小火，燒約5分鐘至入味。

5、最後放入青椒和小紅辣椒，翻炒幾下，加鹽調味即可。

二、番茄燴草菇

準備材料：西紅柿2個、草菇250g、食鹽適量、蔥適量、蒜適量、生抽適量、調和油適量、生粉適量。

做法：

1、肉片先用油，鹽，生抽，生粉，糖等腌片刻。

2、番茄洗凈去蒂，一個先一分為四，再對半切開。

3、草菇洗凈，對半切開，加鹽把草菇腌一下再過清水洗凈瀝干。

4、熱油鍋，把肉片和蒜下鍋炒香，加入番茄一起炒，再倒入草菇一起炒勻。

5、期間可加入少量的水，熟時加鹽和糖調味，撒點蔥花即可上鍋。