茶語生活：茶葉中的東北大漢，魁偉壯實

太平猴魁產於安徽省黃山市黃山區（原為太平縣）新明鄉的猴坑、猴崗及顏家一帶，屬於綠茶類。茶園一般分佈在350米以上的山上，其中猴坑村的高山茶園所產的太平猴魁品質最佳。

太平猴魁與普通尖茶有什麼區別？

用周邊普通尖茶製作假冒的太平猴魁，其製法與太平猴魁基本相同，外形也與太平猴魁相似。我們可以從以下三個方面來太平猴魁和周邊的普通尖茶：

①太平猴魁扁平挺直，魁偉壯實，即其個頭比較大，兩葉一芽，葉片長達5~7厘米。

②沖泡后，芽葉成朵肥壯，就像含苞欲放的白蘭花。

③太平猴魁比一般的綠茶耐沖泡，一般具有蘭花香，香氣高爽持久。

太平猴魁何時購買最適宜？

太平猴魁一般在穀雨前後開始採摘，一直到立夏。這期間採摘的茶葉品質最好，最適宜購買。但是因為太平猴魁的產量少，價格高，一般人很難買到極品太平猴魁。普通消費者不必追求那麼高的品質，購買帶有地理標誌的、包裝完好的即可。

太平猴魁的「兩刀一槍」指什麼？

太平猴魁的每朵茶都是兩葉抱一芽，平扁挺直，不散，不翹，不曲，俗稱「兩刀一槍」。品其味，則幽香撲鼻，醇厚爽口，回味無窮。

太平猴魁如何沖泡辨好壞？

太平猴魁比一般的綠茶耐沖泡，沖泡3~4次還有香氣的為上品。上好的太平猴魁入杯沖泡，開展徐緩，芽葉成朵，或懸或沉，葉影水光，相印成趣；沖泡3~4次，滋味不減，蘭香猶存。如果沖泡3~4次還有蘭花香，就說明是上好的太平猴魁。

太平猴魁在家如何沖泡？

太平猴魁適宜採用下投法沖泡。因為它較一般綠茶更耐泡，所以要使用95℃左右的熱水沖泡。在家用玻璃杯沖泡太平猴魁的具體方法如下：

①準備好直筒玻璃杯和茶葉。將水燒開，待水溫降至95℃左右備用

②取適量茶葉投入茶荷中

③向玻璃杯中倒入少量熱水

④旋轉杯身，使熱水溫燙到杯子的整個內壁，然後將溫杯的水倒入水盂中

⑤將茶荷中的茶放入杯中

⑥加水到杯子容積的1/3左右，靜置30秒

⑦加水至七分滿，靜置30秒

【傳統茶新味道 / 健康滋味一天一泡】