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茶語生活:茶葉中的東北大漢,魁偉壯實

茶語生活:茶葉中的東北大漢,魁偉壯實

太平猴魁產於安徽省黃山市黃山區(原為太平縣)新明鄉的猴坑、猴崗及顏家一帶,屬於綠茶類。茶園一般分佈在350米以上的山上,其中猴坑村的高山茶園所產的太平猴魁品質最佳。

太平猴魁與普通尖茶有什麼區別?

用周邊普通尖茶製作假冒的太平猴魁,其製法與太平猴魁基本相同,外形也與太平猴魁相似。我們可以從以下三個方面來太平猴魁和周邊的普通尖茶:

①太平猴魁扁平挺直,魁偉壯實,即其個頭比較大,兩葉一芽,葉片長達5~7厘米。

②沖泡后,芽葉成朵肥壯,就像含苞欲放的白蘭花。

③太平猴魁比一般的綠茶耐沖泡,一般具有蘭花香,香氣高爽持久。

太平猴魁何時購買最適宜?

太平猴魁一般在穀雨前後開始採摘,一直到立夏。這期間採摘的茶葉品質最好,最適宜購買。但是因為太平猴魁的產量少,價格高,一般人很難買到極品太平猴魁。普通消費者不必追求那麼高的品質,購買帶有地理標誌的、包裝完好的即可。

太平猴魁的「兩刀一槍」指什麼?

太平猴魁的每朵茶都是兩葉抱一芽,平扁挺直,不散,不翹,不曲,俗稱「兩刀一槍」。品其味,則幽香撲鼻,醇厚爽口,回味無窮。

太平猴魁如何沖泡辨好壞?

太平猴魁比一般的綠茶耐沖泡,沖泡3~4次還有香氣的為上品。上好的太平猴魁入杯沖泡,開展徐緩,芽葉成朵,或懸或沉,葉影水光,相印成趣;沖泡3~4次,滋味不減,蘭香猶存。如果沖泡3~4次還有蘭花香,就說明是上好的太平猴魁。

太平猴魁在家如何沖泡?

太平猴魁適宜採用下投法沖泡。因為它較一般綠茶更耐泡,所以要使用95℃左右的熱水沖泡。在家用玻璃杯沖泡太平猴魁的具體方法如下:

①準備好直筒玻璃杯和茶葉。將水燒開,待水溫降至95℃左右備用

②取適量茶葉投入茶荷中

③向玻璃杯中倒入少量熱水

④旋轉杯身,使熱水溫燙到杯子的整個內壁,然後將溫杯的水倒入水盂中

⑤將茶荷中的茶放入杯中

⑥加水到杯子容積的1/3左右,靜置30秒

⑦加水至七分滿,靜置30秒

【傳統茶新味道 / 健康滋味一天一泡】

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