蒜蓉可以放多久 可以放冰箱保存嗎

蒜蓉的主要材料就是蒜頭，它的製作方法很簡單，將蒜瓣剁成蒜末，與適量的鹽、香油、生抽攪拌均勻即可，很多人都愛吃蒜蓉。但是大家知道蒜蓉怎麼保存，蒜蓉可以放多久嗎?下面來看看吧。

蒜蓉可以放多久

做好的蒜泥，在空氣下氧化四個小時，這樣的蒜泥抗癌。但是氧化過的蒜泥味道不招人喜歡，另外一個小妙招，那就是熱油隔絕。辦法是：鍋中燒炒一個青菜的油，在蒜泥中調入鹽，把熱油澆入蒜泥內，油要蓋過蒜泥面。等涼后裝瓶，隨吃隨用。

蒜蓉是將蒜瓣先切成片,再用刀剁碎約1/4小米大小或者更小,然後用色拉油小火炒熟,色澤金黃，味香濃郁。平常在家包餃子或者是煮麵條，香辣蒜蓉絕對是最好的調味品。不像生吃大蒜那樣會有氣味，而且也保持了它原有的營養。

蒜蓉可以放冰箱保存嗎

可以放冰箱，食物還是新鮮時營養價值高，放置的時候盡量放在冷藏室，用保鮮膜包好，一用來保鮮，二用來防止串味。放個兩三天應該沒問題

蒜蓉放冰箱用保鮮膜包嚴實可以，否則污染冰箱。如果數量少直接倒掉

蒜蓉裡面放入很少量的鹽，這樣利於保存!同時把蒜蓉放入保鮮盒當中，放入冷藏!這樣蒜蓉就不會變成難看的紫黑色了!!!

如何防止蒜蓉變綠

1、在大蒜破碎時，加入一定濃度的半胱氨酸可有效地防止蒜泥綠變，而對蒜泥風味的影響不大。

2、在加工前，對大蒜進行熱處理，可防止蒜泥綠變，但卻使蒜泥蒜味失去，風味變淡。

3、加工前，將大蒜在30～35℃溫度下貯藏一段時間，可防止蒜泥綠變，且不影響蒜泥的風味，是一種比較理想的方法。