糕點的做法大全

糕點的做法大全

原料：麵粉250克，玉米麵粉100克，無核紅棗30克，葡萄乾少許，白糖60克，乾酵母少許，清水450ml。

做法：

1、乾酵母用清水化開，倒入麵粉和玉米麵粉攪勻，揉搓成團，蓋上濕布醒發至原體積2倍大小。(醒發溫度為35-45℃，就是放在35-45℃的水上蒸，需要你控制一下，體積變大到2倍立即停止)

2、發酵好的麵糰放到撒了薄麵粉的案板上揉勻，分成3等分。

3、將3個麵糰分別搓成圓餅裝，厚1.5厘米，直徑20裡面的圓餅，放在蒸屜上，再撒上一層紅棗。(因為要做成3層、夾心得糕點，所以要分3份)

4、把第二個圓餅放在第一個圓餅上，再撒上一層后紅棗。

5、重複上一步的動作，最後再上面撒一層紅棗和葡萄乾。

6、將蒸屜放在45℃水的蒸鍋上，加蓋醒發1個小時，再開大火燒開，轉小火蒸25分鐘即可。(醒發后體積增大2-3倍最好，蒸出的糕點才會鬆軟)（圖片來源：視覺）