清蒸多寶魚的新做法, 肉質鮮美, 口感潤滑

主料：

多寶魚1條

輔料：

料酒適量，姜適量，蔥適量，鹽適量，紅辣椒適量，生抽適量，白糖適量；

配方：

把多寶魚去除內臟，洗乾淨，瀝干水分，盛盤。

撒上鹽在多寶魚的兩面，倒上點料酒，腌制15分鐘。

姜、蔥切絲，紅辣椒切丁備用。生抽加白糖拌勻，也能用蒸魚豉油代替。

放些姜和蔥將腌制好的多寶魚兩面，放在蒸鍋內大火蒸七分鐘，關火后再燜五分鐘后盛盤。

將蒸湯倒掉，去掉姜和蔥，盛盤，重新碼上薑絲、蔥絲、紅辣椒丁，調製好的生抽淋上幾勺，最後用少許熱油淋上即可。