超好吃的螞蟻上樹，看一遍就學會

每次和朋友一起出去吃飯，每頓必點螞蟻上樹，其實食材很簡單，就是冬粉和一點肉末，但是每一份都要30~40元，老是覺得不划算，但是下館子吃的就是這個氛圍並不是價格，後來直接讓飄飄香大廚教我做螞蟻上樹。

非常美味甚至比大多數館子里的還要好吃，你們是否也想這是怎麼做的？

準備食材

冬粉：2把

肉末：少許

四川郫縣豆瓣醬：少許

蔥姜蒜、鹽、香蔥：少許

製作方法

1、龍口冬粉剪斷，防止太長，溫水浸泡20分鐘，這裡冬粉也可以用紅薯粉，根據個人口味。浸泡要求泡透，用手可以掐斷，沒有硬芯即可，泡透即可將冬粉撈出備用。

2、蔥姜蒜切沫，肉末，冬粉，郫縣豆瓣醬備用。

3、熱鍋涼油，下入底油，然後加入蔥姜蒜沫炒香。

4、加入豆瓣醬炒香，炒出紅油，加入肉末翻炒至變色，加入老抽調一下色。

5、加入高湯或者清水。

6、下入冬粉，用筷子撥散均勻。

7、開火后中火煮5-10分鐘，大火收汁即可。

8、裝盤，撒上香蔥花點綴。

小貼士

1、冬粉浸泡20分鐘以上，但不要泡太久，泡太久就爛了，沒有硬芯即可。2、下入冬粉后，用筷子搖散，均勻煮一會，然後大火收汁。

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