平均攝入量低成奶業發展難點 中國全民喝奶為啥這麼難？

「全面振興奶業，引導並擴大生鮮乳消費。」這是今年中央一號文件對奶業發展的要求。雖然很重視奶業發展，但現實的發展現狀是，人均乳品消費水平目前仍處於較低水平，是世界平均水平的三分之一，亞洲的二分之一。在此背景下，如何提振奶業消費量是一個必須思考的問題。

2月21日，在農業部和奶業協會組織舉辦的「小康牛奶行動」啟動儀式上，人均乳品消費水平低的問題再度引起了與會人士的關注。農業部副部長于康震指出，當前人均乳品消費水平僅為世界平均水平的三分之一，亞洲的二分之一。廣大農村地區，特別是貧困地區，有很多正在長身體的孩子還沒有機會喝到牛奶。

除了農村地區和貧困地區外，不少城市消費者也做不到每天喝牛奶。營養學會理事長楊月欣表示，奶類是天然的營養食物，牛奶是優質蛋白的提供者，但是每天人均飲奶量只有40多毫升，與世界平均水平以及營養學界推薦的標準都有很大差距。從世界範圍看，澳大利亞和歐洲每天人均飲奶在500毫升以上，而營養學界的推薦標準是300毫升。

來自農業部的數據顯示，2016年牛奶和乳製品產量分別為3602萬噸和2993萬噸，人均生鮮乳消費量為36.3公斤，與上一年相比僅增加了0.2公斤。按照200g每盒的包裝計算，2016年人均只喝了181盒牛奶，人均飲奶量同比僅增加1盒。

為何牛奶攝入量停滯不前？為何人不愛喝牛奶？楊月欣在接受商報記者採訪時表示，原因是多方面的，首先是在大多數消費者眼中，牛奶是營養品，只有老人和小孩需要喝，成年人不用喝；其次，很多人還沒有養成每天喝牛奶的習慣，牛奶也不能與一日三餐相結合；第三，廣大農村牛奶產品種類少，鮮奶產品幾乎是奢侈品；第四，危害健康類的謠言影響了消費者喝奶的積極性。

確實，當前消費者不了解每天喝牛奶會帶來哪些益處，對奶製品的消費習慣也還沒有建立起來。奶業協會名譽會長劉成果告訴商報記者，奶業要繼續發展，最重要的是普及飲奶知識，讓消費者認識到為何要喝牛奶。

「很多人不知道，奶作為單一的天然食品，營養比較豐富，牛奶里有很多其他食品不具備的活性因子。另外，牛奶具有免疫保障功能，這點也有很多人不知道，因此沒有飲奶的積極性。所以振興奶業，最重要的是要在普及飲奶知識上有所突破。」劉成果直言。

在此背景下，再次加大了對奶業的重視程度。不久前發布的「十三五」全國奶業發展規劃指出，奶業是現代農業和食品工業的重要組成部分，對於改善居民膳食結構、增強國民體質、增加農牧民收入具有重要意義。並提出，到2020年奶類產品產量要增加至4100萬噸、乳製品產量要增加至3550萬噸，奶業供給側結構性改革要取得實質性成效，產業結構和產品結構要進一步優化，供給和消費需求更加契合，消費信心顯著增強，整體邁入世界先進行列。

目標的完成需要一系列具體行動做配套支持。于康震強調，當前最要緊的是，必須儘快實施好「十三五」全國奶業發展規劃，在供給側和需求側推多舉措並舉，具體而言就是採取五大行動來促乳製品的消費。第一，開展優質畝產保障行動，擴大高產優質牧區種植的規模；第二，開展健康養殖行動，推進牛奶標準化養殖，推動養殖提質增效；第三，開展質量安全行動，實施生鮮乳安全檢測計劃；第四，開展奶業品牌創建行動，開好奶業20強峰會，打造D20品牌，樹立國產乳品品牌形象；第五，開展「小康牛奶行動」，講好奶業故事。

據農業部畜牧業司司長馬有祥介紹，「小康牛奶行動」的目的是通過持續開展牛奶公益宣傳，宣傳奶業成果，普及飲奶知識，實現生產消費良性互動，提振消費信心，提升乳品消費。

行動的主要內容包括四個方面，農業部和奶業協會將攜手各大乳製品企業，開展牛奶公益廣告宣傳活動，倡導科學消費牛奶，加大飲奶健康宣傳力度；通過企業冠名的形式，開展牛奶知識競賽活動，幫助消費者全面系統深入了解牛奶營養知識；組織多場專家訪談，讓專家與消費者進行互動，釋疑解惑，引導健康科學飲奶；組織奶業前20強企業開展牛奶助學公益行動，讓廣大貧困地區的孩子能喝上奶。

作為「小康牛奶行動」的重頭戲，在牛奶助學公益行動中，包括伊利、蒙牛、君樂寶在內的奶業前20強企業積極為貧困地區學校捐贈牛奶，初步統計捐贈純牛奶達到106萬批，牛粉5584家，價值5560萬元，將惠及11萬學生。

君樂寶乳業集團總裁魏立華表示，品質是民族奶業振興的關鍵，當前奶業在品質上已經完全不輸國外品牌。因此，提高民族奶業的國際競爭力，打造世界性品牌，是君樂寶和全體奶業同仁下一步的共同使命。君樂寶將以「小康牛奶行動」為契機，繼續與各方攜手，進一步增強消費者對民族奶業的信心，共同做大做強國產品牌。