貴州: 黔東南人的生活, 就是那麼講究!

黔東南人的生活自古以來就是豐富多彩的。黔東南人對美食非常有研究，對禮節也很重視。

黔東南人對美食的講究

黔東南人一日三餐都是非常講究的

先說說每天的早餐，說到黔東南人的早餐，那就離不開一樣東西，那就是米粉，各式各樣的米粉可謂是花樣百出。比如：牛肉粉，羊肉粉、辣雞粉、鵝肉粉、酸湯粉、涼拌粉、卷粉、炒粉等等，總之粉在黔東南的早餐當中是最講究的，吃法最多的。

說完早餐咱再說說正餐

正餐在黔東南人的心目當中的位置是非常重要的，黔東南人幾乎都是吃貨，提到黔東南的美食，在大家的腦海中閃過的一定是開胃爽口的酸湯啦！在黔東南有這樣一句俗語，三天不吃酸，走路打竄竄！

黔東南酸湯美食簡直是太多啦，酸湯魚、酸湯牛肉、酸湯排骨、酸湯豬腳等等，從選料到製作過程也是非常講究的，酸湯分有白酸湯和紅酸湯，白酸湯就是最基礎的酸湯顏色，為了讓酸湯的顏色更加的好看，誘人食慾，在製作紅酸湯時會放入小番茄、辣椒醬等調料。使人一看就食慾大增！

說完了酸湯，咱們再來說說腌湯。腌湯真是聞著很臭，但是吃起來是絕對的開胃。在雷山有一條沿河的腌湯街，在這個夏天裡，小河邊坐滿了吃腌湯的人，大家一起酣暢淋漓，那才是真正的安逸！

這個腌湯據說有上百年的歷史，不僅好吃，而且還有保護腸胃的功效，積食、拉肚子的人一吃就好，簡直太神奇了。

黔東南人的美食都是獨一無二的，接下來給大家說說神秘的羊癟！

這個羊癟是個好東西，經常喝羊癟湯，能避寒消署，潤胃滋肝，養心益腎，消除疲勞，健康長壽等功效。

羊癟的做法分為湯鍋和干鍋，干鍋炒年肉、羊肉等，炒出來味道很香。湯鍋則是把羊癟放入鍋內，加入羊肉和內臟等吃火鍋。這也是黔東南人特別喜歡的一道菜，這道菜在苗家也是非常珍貴的，一般都是用於招待貴客的到來。

除了飲食習俗，黔東南人也十分重視民族禮節

在黔東南流傳這樣一句話，「大節三六九，小節天天有！」吃新節、姊妹節、蘆笙節、爬坡節等這些活動更是數不勝數，只要來到黔東南少不了的就是喝攔門酒，喝了攔門酒才能走進苗寨。

黔東南最吸引人的除了山水風光、民族文化，最為特別的就是少數民族的衣服了，苗族姑娘出嫁時身穿的嫁衣都是媽媽親手刺繡縫製而成的，這套衣服不僅凝聚了一家人對女兒的愛，更是一種民族文化的傳承和延續。

如今，咱們大美黔東南日新月異，不管怎樣變，這些黔東南人的老傳統都不會變。在這一座座小城裡，也正是這些老傳統讓我們深深愛上了小城的小情調，無論走到哪兒，都想念一口酸湯的味道！