月子米酒和醪糟的區別 釀酒技術

月子米酒和醪糟的區別 釀酒技術

南北方的飲食文化有很大的差異，比如說南方的主食是大米為主，北方的主食是小麥為主，所以因為飲食的差異，有很多食物都是不一樣的，就連酒水這種東西，南北方都有很大的差異。那麼南方常說的月子米酒和醪糟是一樣的嗎？

月子米酒和醪糟有什麼區別？

醪糟也叫酒釀(北方俗稱醪糟，南方叫酒釀)，和米酒都是同一壇里發酵而成的，最上面的帶米粒的就是酒釀了，而壇底下純酒汁的就是米酒了。

米酒水經過高火熬制揮發酒精和雜醇后就是月子米酒，經過熬制后的月子米酒比較濃郁，溫潤回甘，是月子期、哺乳期媽媽下奶最佳飲品，還可以和湯和粥一起使用，無需再煮再次加工，直接根據自己的口感兌熱開水飲用即可，使用簡單，容易吸收，最關鍵的是好喝不會發胖！

米酒經過熬制后揮發酒精的正宗的月子米酒 顏色呈濃郁的金黃色或橘黃，絕無勾兌絕無任何添加，最傳統的手工方法熬制，是不是傳說中的色香味俱全呢？

醪糟由糯米經過發酵而製成的一種風味食品，富含碳水化合物、蛋白質、B族維生素、礦物質等，這些都是人體不可缺少的營養成分。醪糟里含有少量的酒精，而酒精可以促進血液循環，有助消化及增進食慾的功能。醪糟益氣、養顏、補血、生津、活絡、通經、潤肺、潤膚;對產婦有催乳作用。