來自地獄的海鮮，你敢吃嗎？

什麼是最頂級的食材？一雌雄同體的如藤壺海膽，二變態的如繭蛹樹猴，三葷素同吃的如熊膽狗肉。

今天就給大家介紹頂級食材中的雌雄同體 藤壺海膽。

溫嶺盛產海鮮，在溫嶺諸多誘人的海鮮中，一種名叫鵝頸藤壺的海鮮最受食客喜愛。

鵝頸藤壺又名佛手螺、觀音手，是一種藤壺類生物，有來自地獄的海鮮之稱。

為什麼這麼稱呼它呢？因為它的外觀真的是丑爆了，那為啥它還能如此受歡迎？

藤壺海膽主要生活在海水交換頻繁的礁石縫隙里，生長環境對水質要求很高，生長緩慢，微量元素含量較高，味道鮮甜。

鵝頸藤壺一般一簇一簇群生群長，擠附在石頭縫中，長年不移動，靠吃水中的微生物。

四五十年前，佛手螺特別多，根本沒有人採摘，直到最近幾年吃的人多了起來，有了市場之後，採摘的人才多了，價格也就上去了。

而且，由於水質污染越來越嚴重，佛手螺生長得很緩慢，開採難度也加大了很多。

這種特殊的海鮮，基本上供不應求，也可能是物以稀為貴，得碰運氣才能買上。

如果想要買佛手螺的話，有幾種選擇，第一是可以起早去大型的海鮮市場購買；第二，現在的科技信息都比較發達，我們可以在網上買了直接送到家，也非常便捷；第三是直接和採摘佛手螺的挖工訂購，好處是很新鮮。

沒有吃過佛手螺的人，可能無法理解海鮮裡面「鮮」字的準確含義。

美味的佛手螺，飯店裡的做法一般有兩種，一種是突出食材本味口感，不大華麗卻十分誘人的水煮法，可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯，原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的「鮮」度。

還有一種就是將其氽水後用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、薑末、生抽等煸炒，讓湯水充分浸透，吃起來香辣入味。食客吃佛手螺的時候需要捏住螺的「手指」，用牙輕輕一嗑，就像在吃瓜子一樣，一掰兩半兒就能吃到裡面的螺肉了，韌性十足，並且鮮美異常。

佛手螺雖然長得有點丑，被稱為「來自地獄的海鮮」，卻憑藉著鮮甜嫩滑的口感，俘獲了不少食家的心。

而且因為佛手螺不能養殖，都是野生的，所以價格偏高。估計再過個幾年就是有錢都吃不到，有幸遇見的人千萬不要錯過啊。