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來自地獄的海鮮,你敢吃嗎?

來自地獄的海鮮,你敢吃嗎?

什麼是最頂級的食材?一雌雄同體的如藤壺海膽,二變態的如繭蛹樹猴,三葷素同吃的如熊膽狗肉。

今天就給大家介紹頂級食材中的雌雄同體 藤壺海膽。

溫嶺盛產海鮮,在溫嶺諸多誘人的海鮮中,一種名叫鵝頸藤壺的海鮮最受食客喜愛。

鵝頸藤壺又名佛手螺、觀音手,是一種藤壺類生物,有來自地獄的海鮮之稱。

為什麼這麼稱呼它呢?因為它的外觀真的是丑爆了,那為啥它還能如此受歡迎?

藤壺海膽主要生活在海水交換頻繁的礁石縫隙里,生長環境對水質要求很高,生長緩慢,微量元素含量較高,味道鮮甜。

鵝頸藤壺一般一簇一簇群生群長,擠附在石頭縫中,長年不移動,靠吃水中的微生物。

四五十年前,佛手螺特別多,根本沒有人採摘,直到最近幾年吃的人多了起來,有了市場之後,採摘的人才多了,價格也就上去了。

而且,由於水質污染越來越嚴重,佛手螺生長得很緩慢,開採難度也加大了很多。

這種特殊的海鮮,基本上供不應求,也可能是物以稀為貴,得碰運氣才能買上。

如果想要買佛手螺的話,有幾種選擇,第一是可以起早去大型的海鮮市場購買;第二,現在的科技信息都比較發達,我們可以在網上買了直接送到家,也非常便捷;第三是直接和採摘佛手螺的挖工訂購,好處是很新鮮。

沒有吃過佛手螺的人,可能無法理解海鮮裡面「鮮」字的準確含義。

美味的佛手螺,飯店裡的做法一般有兩種,一種是突出食材本味口感,不大華麗卻十分誘人的水煮法,可以白灼、燙、煮或者配以絲瓜煮湯,原汁原味的佛手螺不需要其他調料來提升它的「鮮」度。

還有一種就是將其氽水後用花椒、豆瓣醬、辣醬、蒜末、薑末、生抽等煸炒,讓湯水充分浸透,吃起來香辣入味。食客吃佛手螺的時候需要捏住螺的「手指」,用牙輕輕一嗑,就像在吃瓜子一樣,一掰兩半兒就能吃到裡面的螺肉了,韌性十足,並且鮮美異常。

佛手螺雖然長得有點丑,被稱為「來自地獄的海鮮」,卻憑藉著鮮甜嫩滑的口感,俘獲了不少食家的心。

而且因為佛手螺不能養殖,都是野生的,所以價格偏高。估計再過個幾年就是有錢都吃不到,有幸遇見的人千萬不要錯過啊。

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