紅心火龍果 or 白心火龍果，你喜歡哪種顏色呢？

紅心火龍果和白心火龍果的區別

眾所周知火龍果有紅白之分。以往白心火龍果較為常見，但近年來隨著種植技術的提高，紅心火龍果應運而生。那麼紅心火龍果和白心火龍果的區別究竟是什麼呢？下面一起來看看吧！

1、口感不同

火龍果好吃不好吃，和品種有很大的關係。一般紅心火龍果比白心火龍果好吃，口感更好，其糖分達 15 度以上，味清甜而不膩。

2、營養價值不同

紅心火龍果除了在口感上更勝一籌之外，其營養價值也遠高於白心火龍果。紅心火龍果顏色深，胡蘿蔔素含量更高。胡蘿蔔素是對抗自由基最有效的抗氧化劑之一，有助於提高免疫力，保護眼睛晶體的纖維部分。

3、價格不同

紅心火龍果價格要比白心火龍果高。這關係到兩方面的原因。一方面如今市面上的紅心火龍果一般都從越南進口，成本較高。另一方面消費者對水果不再滿足於常見的品種，紅心火龍果這樣的高檔進口水果越來越受到青睞。同時消費者對進口水果在安全、品質上也更加信賴。

今天，我們來重點講一講白心火龍果

1、白心火龍果的營養價值

白心火龍果含較多的水分以及豐富的蛋白質，除此之外白心火龍果中還含有膳食纖維、維生素、鐵、磷、鎂等營養成分，而其中的膳食纖維是水溶性膳食纖維，對便秘有很好的緩解效果。此外白心火龍果還具有明目、降火的功效，能預防高血壓、還能美容。

2、白心火龍果的禁忌

從營養學角度來講，火龍果都不建議與牛奶同時服用，因為火龍果中富含維生素 C，牛奶中蛋白質含量豐富，一起吃的話輕則牛奶中的某些營養元素會與水果中的物質發生反應、造成營養浪費; 重則會產生蛋白質沉降 、引起中毒。建議間隔半個小時以上分開食用。

此外糖尿病人，女性體質虛冷者，有臉色蒼白、四肢乏力、經常腹瀉等癥狀的寒性體質者不宜多食白心火龍果; 而女性在月經期間也不宜食用白心火龍果。

3、白心火龍果的吃法

白心火龍果果醬

材料：火龍果 1000 克、檸檬汁 50 克、冰糖 500 克、蘋果果膠 50 克。

（1）將果醬瓶洗凈、放入鍋中，加水摸過瓶子、煮沸 20 分鐘，關火后將瓶蓋放入鍋中、繼續消毒 10 分鐘。

（2）取出瀝干水，倒扣果醬瓶。

（3）將檸檬洗凈、對切后榨汁備用。

（4）將火龍果去皮後果肉切成 1 厘米見方小塊備用。

（5）將火龍果與冰糖、檸檬汁一同放入鍋中大火煮開，轉中小火繼續烹煮。

（6）撈去表面的浮物與氣泡。

（7）烹煮時要不時攪拌，以免粘住鍋底，持續蒸煮直到果醬開始有濃稠感出現，加入已預熱的蘋果果膠，視果醬狀態已濃稠、關火。

（8）趁熱裝入果醬瓶並倒扣、倒扣 30 分鐘后洗凈瓶身，置於室溫 3~7 天再放入冰箱中冷藏，食用時即可拿出來。

火龍果健體酒

材料：白心火龍果 600 克、冰糖 250 克、江米酒 600 克。

做法：

（1）火龍果洗凈、完全晾乾后，去皮、再切成小塊。

（2）以一層火龍果片、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中。

（3）再倒入酒、然後封緊瓶口。

（4）貼上製作日期卷標，放置於陰涼處，靜置浸泡三個月後即可開封濾渣裝瓶飲用。

網路綜合