雞蛋別再炒番茄了，和它一起炒好吃翻倍營養翻倍，老少都愛吃！

平菇是我們日常食用菌中最普通的一種。平菇的質地肥厚，嫩滑可口，有類似牡蠣的香味。它無論食素炒還是製成葷菜，都十分鮮嫩誘人，加之價錢便宜，一直是我們百姓餐桌上的寵兒。而且菌菇類是益處多多的食品，不但熱量低，口感好，甚至還有加強新城代謝燃脂的效果，這樣好的食材，愛美的女性一定不可錯過喲。

菌類的營養價值也是大家公認的，它的種類豐富，各具特色，口感豐富，真的讓人百吃不厭。就如同這小小的平菇， 它富含抗癌元素硒、多糖體等物質，因此常吃能抗癌防癌，提高人體免疫力的功效；平菇含有的多種維生素及礦物質能改善人體新陳代謝、增強體質、調節植物神經功能等作用，還能降低血膽固醇， 同時對婦女更年期綜合症具有調理作用。

這道「平菇炒雞蛋」， 我小時候媽媽經常做的菜，它食材很簡單易得，做法也很簡單， 由於平菇的味道鮮美，也讓這道家常的小菜有著讓人眷念的家的味道。 直到現在自己開始做菜，這菜也經常出現在我家的餐桌上、我的便當盒中。。。是那記憶中媽媽菜的味道。下面就來跟著我來學學這菜的做法吧。

【平菇炒雞蛋】

原料： 雞蛋 3個 平菇 1大朵 小蔥 1根 料酒 1勺 油鹽 適量

製作： 1. 準備好原材料； 2. 雞蛋打入碗中， 加入適量的鹽和1勺料酒打散； 3. 熱鍋涼油，倒入雞蛋液， 煎至定型； 4. 用筷子划散成小塊后盛出備用； 5. 倒入少許油， 放入平菇進去翻炒； 6 翻炒至平菇微微發軟后加入適量的鹽翻炒均勻； 7. 倒入剛剛炒好的雞蛋塊， 翻炒均勻； 8. 盛入盤中， 表面撒上小蔥末。

小貼士：1. 雞蛋中加入點料酒， 能幫助雞蛋去腥， 還能讓雞蛋更蓬鬆； 2. 將平菇炒的微微發軟后加入鹽調味， 再放入炒好的雞蛋進去翻炒均勻即可。

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