如何燉豬肚湯好喝

豬肚是一道家常美食菜肴，其藥理功效十分顯著，具有補虛損、健脾胃的功效，特別適用於氣血虛損、身體瘦弱者食用，因為口感極佳，食材普遍，很多人都喜歡用來煲湯，而豬肚湯也有很多種做法，那麼如何燉豬肚湯好喝呢，下面給大家介紹幾種豬肚湯的日常做法。

如何燉豬肚湯好喝

一、清燉豬肚湯

1、原料

豬肚150g

2、調味料

香油、鹼灰各10g，熟豬油30g，味精2g，精鹽3g，蔥白5g

3、做法

⑴豬肚用鹼灰和香油混合搓揉5分鐘，搓揉出粘液後用清水洗滌3~4遍，洗凈後放入沸水鍋中煮半小時，撈出，再用清水沖洗。

⑵把洗凈豬肚切成3cm長，3cm厚片狀。

⑶蔥白洗凈，切段。

⑷姜洗凈，拍破待用。

⑸將鍋放在旺火上，倒入豬油燒熱，先放蔥、姜炒一下，接著放入肚片爆炒，加鹽。再將炒片裝入砂鍋或砂罐內，放足清水，用中火煨至豬肚爛時放入味精起鍋即成。

二、腐竹白果豬肚湯

1、用料

豬肚一個，瘦肉一百六十克，腐竹八十克，白果仁八果十克，生薏米、熟薏米各半碗，馬碲肉四個量，鹽少許，清水適量

2、做法

(1) 先將豬肚上的脂肪去除，翻開用鹽、生粉揉捏擦勻，洗凈;再如法處理一次，洗乾淨，放滾水中滾片刻，取出再洗凈

(2) 腐竹折段，白果去心，馬蹄切片

(3) 用直身瓦煲燒滾清水約八成滿，下豬肚煲約一小時，加入其他用料再煲一小時，撈出豬肚切片，與其他料同裝碟

三、霸王花豬肚湯

1、主料

霸王花1兩(約40克)，豬肚1個

2、輔料

南北杏仁共2湯匙

3、調料/腌料

陳皮1/6個，蜜棗4粒，鹽

4、製作過程

(1) 霸王花用清水浸軟，颳去囊洗凈;陳皮用清水浸軟，颳去囊洗凈。

(2) 豬肚用清水洗至無異味，放下沸水中煮10分鐘，取出洗凈，瀝干水後用白鑊(即鍋中無油)將兩面煎片刻，取出再洗一洗。

(3) 適量水煮滾，放下霸王花、豬肚、果皮、蜜棗、南北杏大火煮滾，再轉慢火煮3小時，下鹽調味。

四、蘿蔔燉豬肚

1、製作原料

蘿蔔、豬肚

2、配方

蘿蔔子、麥芽、神曲、陳皮、茯苓各6克，蒼朮、藿 香、甘草各3克，山楂9克，豬肚200克，姜2片，料酒20毫升，蔥 10克，鹽5克。3、

3、製作

⑴豬肚洗凈，切成3厘米長、2厘米寬的條;藥物用紗布袋裝 好紮緊口;姜拍松;蔥切段。

⑵將豬肚、藥包、姜、蔥、料酒、鹽同放人鍋內，加水1000 毫升，將鍋置武火燒沸，再用文火燉煮30分鐘即成。

看了這邊文章，小夥伴們知道如何燉豬肚湯好喝了吧，其實做法還有很多，我們只是給大家介紹了其中的幾種，煲出來的湯都是非常地滋補，大家在日常休息時間都不妨嘗試一下，在繁忙的工作之後給自己來一碗濃濃的豬肚湯，卸下一身疲憊，好好享受這美好時光吧。