Zi 字媒體

大熱天里一定要試的過癮吃肉法！

2021/12/25

yidianzixun

對於不抗熱的人來說日子不好過啊~~

夏天你還在靠喝可樂、吃棒冰解暑，那麼你就out了。我們的飲食文化博大精深，自然有許多菜不但可以解暑，還可以滋養身體。下面小編就為大家介紹一道夏天解暑而且吃了不長胖的吃肉法。

蒜蓉五花肉

功效：

減肥、排毒、降糖、抗衰老

消食、防癌、健腦、抗感冒

用料：

主料：帶皮五花肉適量

輔料：黃瓜適量、香菜適量

調料：大蒜適量、八角 2顆、桂皮 1小塊

香葉 2片、米醋 1勺、醬油2勺

香油 1/3勺、辣椒油 1勺、高湯 2勺

蒜蓉五花肉的做法

1

帶皮五花肉洗凈，除去肉皮上的殘毛，放入鍋內，加入適量的清水，放入八角兩顆，桂皮一小塊，香葉兩片，適量的鹽，一小勺料酒，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中小火燉煮約20分鐘至用筷子輕輕地可從有肉皮的一面插入后關火，煮好的肉不要急於撈出，讓其在湯汁中浸泡至溫熱后再撈出瀝干，切成薄片待用。

2

黃瓜洗凈也切成片，香菜洗凈切成段，大蒜去皮后切碎或是搗成蒜泥。

3

將切成片的五花肉摺疊起來擺盤，在每一片五花肉摺疊的空隙中插入一片黃瓜片。

4

將蒜蓉放入小碗中，加入兩勺醬油、一勺米醋、三分之一勺白糖、三分之一勺芝麻油、一勺辣椒油、兩勺冷湯或涼開水，拌勻成調味汁。

5

將拌好的調味汁倒在擺好盤的五花肉上，再撒上少許香菜即可。

經驗分享

1煮好的肉不要急於撈出，讓其在原湯中浸泡一會兒，這樣更入味。2煮肉的時候，鍋里加入少許的白酒可以起到去腥提鮮的作用。3煮好的肉自然冷卻，千萬別心急放進涼水裡，熱脹冷縮的道理誰都懂。4搗蒜的時候，加少許鹽，蒜汁不蹦，搗的時候一鼓作氣不停歇，大人們會告訴你中間停了會有很怪異的味道。5採用「正」牌香嫩肉製作，口感更棒哦。