別再給泡麵造謠了！

圖片來源：《喜歡你》劇照

❶ 準備好材料

（1包面，1 克麻油，少許蔥花，適量冰塊）

❷ 水燒開後放入麵餅煮制

（計時 3 分鐘，時間一到迅速撈出）

❸ 把煮好的麵條放入冰水裡過涼

（充分讓每個面都與水面接觸）

❹ 瀝水撈出麵條

（放入調味料，撒上蔥花，滴入1 g麻油，迅速拌勻）

❺ 倒入適量開水

（電影里的水量是剛剛好淹沒麵條，放置 3 分鐘）

❻ 叮！

（時間到！立馬開吃！）

「 這口鍋不明覺厲呀...」

圖： Stefani Bardin

圖：M2A Capsule

「 嗯...說得好！」

" 2h后的變化..."

「哎，媽呀~老爽了！」

Tips：

1.聚苯乙烯是造成白色污染的「主力軍」，所以淘汰聚苯乙烯的呼聲也一直很高，但這並不證明這種東西會危害人體健康。

2.退一步，即使真的存在蠟，大部分食用者也不會因為吃下蠟而帶來健康問題。即使真的吃蠟，蠟也不會黏在胃壁上。

平時我們吃的蘋果、葡萄等水果，表面都會有一層天然的蠟，對植物起到保護作用。有些糖果也會在外面塗上棕櫚蠟。所以我們平時不知不覺就會吃下去一些蠟。

「別放棄，我還能搶救一下！」

油脂在儲存過程中很容易被氧化，而氧化產物不僅影響油的口味，而且，往往在影響口感之前，已經有了相當含量的對健康有不利影響的氧化產物。

因此，不加抗氧化劑會給食用者帶來健康風險。

按照現行的食品添加劑國家標準，BHT在不同食品中（包括油炸面）的用量一般為每公斤油脂0.2克。

按照每包速食麵100克、通常含油量20%來計算，每天吃5包泡麵，長年累月地吃，其中的BHT也不會危害健康。

泡麵的發明人安藤百福（Momofuku Ando）多年來幾乎每日都吃泡麵，直到他逝世前幾天也照吃不誤。

安藤百福享年97歲，莫非我們也要把他長壽的原因歸於泡麵？

「節約用水，珍惜生命」

「給條活路啊...」

博士一分鐘，姿勢漲不停

< 本期完 >

素材來源：知乎 / 果殼 /食話實說

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