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豆腐的營養豐富,它的吃法也是多種多樣的,可以烹制出很誘人的美食,這道菜的做法加入了大豆醬烹制而成,醬香味濃,特別下飯,做法也簡單,你也試一下。
【醬香豆腐】 主料:北豆腐1塊、香菜1棵、 輔料:植物油、黃豆醬、干辣椒、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、水澱粉。
食材備齊,香菜洗凈。
將豆腐切成小塊。
蔥切蔥花,姜切末,蒜切片,香菜切小段,干辣椒切小段。
鍋加水燒開,加入少許鹽,下入豆腐塊焯水4-5分鐘,撈出。
鍋加油燒熱,下入蔥姜蒜,干辣椒炒香。
放入黃豆醬翻炒均勻,加入適量水。
下入豆腐燒開煮4-5分鐘入味。
加入雞精,淋入水澱粉,晃動炒勺防止粘鍋。
加熱至粘稠,即可盛出裝盤,撒上香菜 。 烹飪技巧:豆腐焯水加少許鹽,烹飪時豆腐不容易碎,製作時要常晃動炒鍋,防止糊鍋底,用鍋鏟翻動容易碎。
常回家看看
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