菠菜因為其含有豐富的營養價值，而受到人們的喜愛。

菠菜可養血滋陰，對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、糖尿病和貧血等都有較好的治療作用。

菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等,屬藜科菠菜屬,一年生草本植物。

植物高可達1米,根圓錐狀,帶紅色,較少為白色,葉戟形至卵形,鮮綠色,全緣或有少數牙齒狀裂片。

菠菜的營養價值、吃菠菜的好處：

促進生長發育、增強抗病能力

菠菜中所含的胡蘿蔔素，在人體內轉變成維生素A，能維護正常視力和上皮細胞的健康，增加預防傳染病的能力，促進兒童生長發育。

潔皮膚,抗衰老

菠菜提取物具有促進培養細胞增殖作用,既抗衰老又增強青春活力。

通腸導便,防治痔瘡

菠菜含有大量的植物粗纖維,具有促進腸道蠕動的作用,利於排便,且能促進胰腺分泌,幫助消化。

保障營養,增進健康

菠菜中含有豐富的胡蘿蔔素、維生素C、鈣、磷,及一定量的鐵、維生素E供給人體多種營養物質;其所含鐵質,對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用。

那麼，菠菜都有什麼做法，既清口又不失營養呢？下面我為大家介紹幾個方法：

清炒菠菜

1、菠菜去根，摘去老葉，沖洗乾淨後放清水中浸泡片刻，用手模擬洗衣機的動作轉圈攪和攪和洗掉泥沙。大棵菠菜可以切成段

2、鍋內燒開水，放入菠菜燙一下（不超過10秒）立即撈出沖水過涼，瀝干

3、起油鍋，燒熱後下菠菜翻炒，加鹽，炒出水后加少許味精即可出鍋盛盤

菠菜煎餅

1、菠菜洗凈，用沸水焯燙后撈出晾涼

2、擠去水分，切碎

3、將麵粉、雞蛋、菠菜碎倒入大碗中

4、加入適量水，調入少許鹽和香油，調成均勻的稀麵糊

5、平底鍋燒熱，倒入薄薄一層油，將麵糊倒入，攤成圓形

6、待麵糊凝固、可以移動時，將麵餅翻個面，將煎餅煎熟即可

菠菜卷

1、先將菠菜整棵洗凈；生菜撕下兩三片葉子就可以了，洗凈備用。

2、將洗好的菠菜和生菜，分別下入開水鍋中燙熟，然後取出過涼，擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽，這個過程要小心的處理生菜葉，以利於後面的操作。

3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上，卷緊成筒狀，切成大小一致的段就可以裝盤了。

4、最後根據自己的口味做個蘸汁就可以了，我用了鹽，雞粉，海鮮醬油，醋，香油，蒜茸，你也可以選擇其他現成的醬料蘸著食用。

麻醬菠菜

1、菠菜洗乾淨放開水裡焯一下，過涼水，把水分擠乾淨

2、放在小碗里壓實，倒扣在盤子上，然後把小碗拿下來，就成型啦

3、一勺芝麻醬，鹽適量，糖適量，味精適量，熱水適量用勺子攪均勻

4、麻醬淋在菠菜上就好了

菠菜因為其含有豐富的營養價值，而受到人們的喜愛。

菠菜可以說是非常常見的一種菜了，之前我們也知道菠菜含有豐富的營養成分，但是真的不知道它對於保護我們的心臟還很好。

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