紅豆薏米粥你喝對了嗎

紅豆薏米粥你喝對了嗎

中日聯誼醫院中醫科萬學文教授解讀

論健脾、祛濕

我們身體里有個器官叫脾，它是負責把身體的水濕運送到各個地方的，比如運送到腎臟，就可以通過尿液排出去；運送到皮膚，就可以通過出汗排出去。

脾喜歡乾燥，厭惡濕，所以如果體內濕氣過多，脾就要不停地往體外排濕，就會加重脾的負擔，時間久了就會累傷。脾傷了，就是我們常說的脾虛。

濕氣是脾虛引起的，濕氣又會使脾虛加重，所以健脾、祛濕要一起進行！

脾虛弱了，運化水濕的能力降低，水濕堆積在體內，無法排出，自然濕氣就更重，濕氣和脾虛是惡性循環的關係。因此，要想祛濕，就必須祛濕加上健脾，兩者同時進行，才能起到保健治療作用。

成分

芡實

健脾，最厲害的是芡實。芡實又叫雞頭米，味甘澀、性平，有健脾祛濕、固腎益精、補中益氣、抗衰延年的功效。

赤小豆

薏米粥這個方子里說的「紅豆」指的是「赤小豆」。

赤小豆和紅豆的區別

1性狀：赤小豆呈細長形，顆粒比紅豆小;紅豆呈圓柱狀，表面為暗棕紅色。在熬煮時，赤小豆比較難煮不爛，一般適合煮湯;而紅豆久煮會粘稠，一般適合熬粥;

2療效，赤小豆能利水祛濕，而紅豆主要供食用。

注意事項：

1.雖然赤小豆有減肥的作用，但久食赤小豆則令人黑瘦結燥，嚴重時會影響消化系統的吸收；

2.陰虛而無濕熱者忌食；

3.赤小豆能通利水道，故尿多之人忌食;

4.蛇咬傷者，忌食百日。

薏米

薏米的營養價值很高，被譽為「世界禾大學部植物之王」。薏米可用作糧食吃，薏米味道和大米相似，且易消化吸收，煮粥、作湯均可。由於薏米營養豐富，對於久病體虛、病後恢復期患者，老人、產婦、兒童都是比較好的藥用食物，可經常服用。不論用於滋補還是用於治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

據報道，薏米治病的成份薏苡仁酯，不僅具有滋補作用，而且還是一種抗癌劑，能抑制艾氏腹水癌細胞，可用於胃癌及子宮頸癌。生薏米可以祛濕，但寒性太重，直接煮食會傷脾胃，應把薏米炒一下，減輕它的寒性。

祛濕健脾食療方

☑ 成分：炒薏米、芡實、赤小豆；

☑ 做法：

1、赤小豆、芡實冷水浸泡2小時以上，或者直接用熱水浸泡1小時，赤小豆、薏米很難煮爛，不然營養很難出來；

2、薏米用小火炒，炒到變成微黃色；

3、把赤小豆、炒薏米、芡實一起放鍋里，加水，熬煮2個小時左右

☑注意事項：

1.體內有明顯的肝鬱者，應先疏肝理氣進行調理；

2.不明原因性水腫、肥胖，應先查明病因。