小酥肉的做法

主料：五花肉 500克。雞蛋 3個，菜油 5湯匙，鹽 適量，胡椒粉 適量，澱粉適量，麵粉 適量，生抽 適量，

1.五花肉去皮洗凈切片。

2.加入鹽和花椒粉。

3.再加生抽拌勻，腌制15分鐘左右。

4.取一大碗，將雞蛋打散。

5.在蛋液中加花椒粉和鹽調勻。

6.再加澱粉和麵粉。

7.可以掛糊即可。

8.將腌制好的五花肉放入雞蛋液中，肉要完全裹上糊。

9.鍋中油燒七成熱，放入五花肉炸至表面微黃。

10.盤中墊上吸油紙，將炸好的肉放入。

11.肉全部炸好撈出后，再將酥肉回鍋炸至表面金黃盛出。

12.味道超級好！上桌瞬間空盤！

小貼士

1.澱粉和麵粉大約是各半。2.雞蛋液中一定不能加水，加水後會不酥脆。如果感覺蛋液太稠，就加雞蛋，不能加水！！