排骨的誘惑 恨不得骨頭都吃掉

蒜香叉燒排骨

食材：

排骨400g ，生抽2勺，白糖，朗姆酒10m，鹽，叉燒醬2勺，大蒜

做法：

1、買肋排一扇，洗凈，控干水分，然後切成段。

2、蒜剝去皮皮，然後拍碎切成碎末。

3、放入兩大勺叉燒醬，倒入兩勺醬油，加入1茶匙鹽、少許白糖再倒入10ml朗姆酒（沒有可以用米酒或者料酒代替），攪拌均勻就好啦。

4、將小肋排放入一個平底的容器里，然後將腌肉料倒入，均勻塗抹在小肋排上面。

5、用牙籤在小排上面扎眼，幫助入味，每隔半小時翻面一次，扎眼一次。腌漬2小時以上，最好過夜。

6、取一張錫紙，裁成和排骨差不多的長度和寬度，將腌好的排骨放在錫紙上，排骨上面淋上少許腌料汁。

7、包裹起來，兩頭紮緊，封口的一面朝上，防止漏湯。然後把裹好錫紙的排骨放入烤盤，200度，烤半小時。

8、烘烤結束，將錫紙打開，排骨取出裝盤。將錫紙內的湯汁和腌料剩下的湯汁一起倒入鍋內，開火，淋入少許濕澱粉勾芡，熬成粘稠的湯汁，澆到排骨上即可。

蜜汁烤排骨

食材：

排骨1000g ，姜，大蒜，大蔥，清水，蜜汁排骨腌料，生抽，蚝油

做法：

1、生薑切成絲，大蒜切成片，然後切蔥花碎末。

2、排骨用冷水浸泡1小時去除血水，放入蜜汁排骨的調料。

3、加入少量生抽和蚝油，蔥姜蒜~攪拌均勻，腌制1小時。

4、烤盤鋪上錫紙，將腌好的排骨擺放好，然後烤箱預熱220度，中層，上下火35分鐘。

5、熟透之後就可以開吃啦~

橙汁排骨

食材：

排骨500g 、油、鹽、橙子、白糖、生抽、芝麻、蔥、姜

做法：

1、排骨事先浸泡掉血水。鍋子燒水，將豬肋排放入，煮半小時左右，然後將排骨煮熟。

2、橙子榨成果汁。

3、鍋子燒熱，倒油，放入白糖煸炒至糖化開，成金黃色，然後倒入排骨，煸炒上色后再倒入橙汁

4、加入蔥姜、八角。少許鹽和一些生抽。

5、燉至湯汁濃稠，加入少許白芝麻點綴，出鍋裝盤即可。

麻辣孜然排骨

食材：

排骨500g、青椒20g、黃剁椒15g、姜8g、蒜瓣15g、蔥5g、八角2個、桂皮15g、香葉3g、干野山椒10g、鹽3g、味精2g、米酒15ml、醬油3ml、白醋2ml、花椒油5ml、孜然粉3g、西紅柿1個，熟芝麻

做法：

1、姜蒜、黃剁椒、青椒分別切末備用，蔥切成蔥花，排骨洗凈，斬成寸段。

2、將排骨和薑片、八角、桂皮、香葉、干山椒一起放入高壓鍋中，加水沒過排骨。

3、加鹽、味精、料油、醬油、少許白醋蓋上鍋蓋，上汽15分鐘即可。

4、將鹵煮好的排骨挑出待用。

5、西紅柿一個削下皮捲成一朵花擺在盤邊。

6、炒鍋熱油，七成熱時下入挑出的排骨略炸撈出瀝油。

7、原鍋留少許油，小火把蔥、姜、蒜、剁椒、青椒末放入炒香。

8、倒入排骨一同翻炒均勻。

9、加花椒油、孜然粉、少許鹽炒勻出鍋擺盤，撒上熟芝麻就可以啦。

南瓜粉蒸排骨

食材

排骨265克 南瓜250克豆豉10克 小蔥1根 生抽2湯匙 胡椒粉 少許 澱粉 適量 鹽 油

做法

1、準備好所有食材和配料

2、把排骨剁小塊，加鹽、生抽、胡椒粉拌勻，再加少許澱粉拌勻，最後淋上油加入豆豉拌均勻腌制1小時以上

3、南瓜去籽去皮切塊，擺放盤裡~然後把腌制好的排骨放在南瓜上，在放入蒸汽爐蒸30分鐘

4、蒸好后撒上蔥花就可以嘍~

醉排骨

食材:

新鮮肋排 500g蒜末 少許 鹽 適量 粗粒地瓜粉 適量 香蔥末 少許 胡椒粉 少許 料酒 少許

做法：

1、肋排用清水浸泡一小時去除血水，瀝干水分，加入鹽、胡椒粉和料酒腌制半小時以上

2、腌制好的肋排均勻地裹上粗粒地瓜粉

3、鍋內放油（要多些，能沒過排骨塊）,6-7成油溫，放入肋排中火炸熟，（中間要翻動以免糊底），最後開大火至油溫9成左右快速炸至金黃取出

4、趁熱放入調味汁中，拌勻，蓋上蓋子，燜著腌制幾分鐘就可以了

5、調味汁：2勺生抽 1勺老抽 2勺糖 2.5勺陳醋 少許白鬍椒 少許的香油 雞粉 料酒 蒜末 香蔥末兌成。