蒜苔可以炒雞蛋嗎 蒜苔炒雞蛋怎麼做

蒜苔是人們常見的一種蔬菜，很多都愛吃，它是大蒜中抽出的花莖，它可以做出許多美味的食物，那麼蒜苔可以炒雞蛋嗎?蒜苔炒雞蛋要注意什麼?

蒜苔可以炒雞蛋嗎：

蒜苔可以炒雞蛋，雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，其蛋白質是自然界最優良的蛋白質，對肝臟組織損傷有修復作用。蒜苔中含有蛋白質、胡蘿蔔素、維生素B1、B2等營養成分。

蒜苔炒雞蛋怎麼做：

蒜苔炒雞蛋的不同做法1

材料：蒜苗段、雞蛋2隻。

做法

一、起鍋，加少量油，將蒜苗炒至半熟，上盤備用;

二、蛋打散攪拌幾下，加少少鹽、菜油1茶匙左右(可使蛋炒起來更嫩)、胡椒面1/4茶匙、半茶匙料酒(本人用白蘭地)，再攪拌均勻，再倒入炒過的蒜苗，拌勻;

三、鍋熱放油，倒入準備好的蛋液，用鍋鏟攪動，不讓蛋液粘鍋，炒至剛熟，快快上盤，不宜炒過火。

蒜苔炒雞蛋的不同做法2

材料：蒜苗1小把，雞蛋2粒，新鮮帶子10粒，米酒1小勺，鹽適量，味精少許

做法

1、把雞蛋打入一個大碗內，調入少許鹽、味精和米酒，打散調勻至有些許小泡沫

2、蒜苗洗凈后切成小段，帶子橫面對剖，然後放入調散的雞蛋內打勻

3、炒鍋內倒入適量油燒熱，油熱后倒如蛋液，待一面稍微凝固后再翻面划散，炒至蛋餅即可

小訣竅

1、調雞蛋的時候加入1勺米酒即可去腥又可使蛋液膨脹，我外婆教我的，很好用的辦法

2、帶子如果較小，就不用對切了，對切的原因是怕太大不易熟

3、炒蛋的時候一定要等油熱了后再倒入蛋液，這樣炒出來的蛋才鬆軟膨大

蒜苔炒雞蛋的不同做法3

材料：青蒜苗、雞蛋、青椒、姜、生抽、食用油、五香粉、鹽

做法

1、蒜苗處理切段、青椒切絲、姜切片;雞蛋打散。

2、薑片熗鍋后，加入蒜苗、青椒、生抽。

3、待蒜苗七成熟時，倒進雞蛋，和蒜苗一塊炒。

4、撒鹽、五香粉，出鍋裝盤。

小訣竅

雞蛋和蒜苗和在一起炒，不用傳統方式分開單炒，減少用油量。蒜苗特有的味道和口感很有新意，別出心裁。

蒜苔炒雞蛋的不同做法4

材料：蒜薹，雞蛋三個，生薑。食用油，食鹽，雞精，十三香，芡

做法

1、蒜薹洗凈切成小段;

2、雞蛋加進一點水，少量調料后充分打散;

3、熱鍋燒油，等油溫熱后炒出雞蛋，要迅速翻炒以免太老了;

4、熱鍋倒入適量油，待油燒熱後放入事先切好的薑末，倒入蒜薹迅速大火翻炒;

5、勾一點點芡可使色澤更加鮮亮。再倒入炒好的雞蛋翻炒出鍋就好了。