酒店的羊排為什麼那麼好吃，看廚師是怎麼做出來的

羊排產地一般都會在養羊比較多的的地方,而這些地方一般分佈在人口比較少的西部地區,著名的羊排產地有寧夏,內蒙,甘肅,新疆、陝西。

主料:羊排1000克

配料:紅小米椒100克、 青美椒100克、洋蔥50克

小料：蔥10克、 姜10克、蒜10克

調味料：鹽10克 、雞精3克、味精3克、 胡椒粉5克、香油20克 、潔士粉10克、豆瓣醬20克 、辣椒醬20克、芝麻油5克 、料酒10克、花椒油5克 雞蛋一個

烹飪製作流程

第1步 /

將羊排刀工成塊狀洗凈

第2步 /

弄乾水分加入調料（鹽5克、雞精2克、味精2克、胡椒粉3克、香油10克、潔士粉10克、豆瓣醬10克、辣椒醬10克 、花椒油2克、芝麻油2克、料酒5克 雞蛋清2克）進行腌制30分鐘備用

第3步 /

凈鍋上火加入2000克油燒至5成左右，將腌好的羊肉炸干水分裝盤備用

第4步 /

凈鍋上火上50克油放入紅小米椒100克、青美椒100克、洋蔥50克炒香，加入羊排煸炒加入調料（鹽5克、雞精1克、味精1克、胡椒粉2克、香油10克、花椒油2克、芝麻油2克）加入蔥花即可裝盤

第5步 /

成菜

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