奶粉掛壁是質量問題嗎 怎麼沖調能減少掛壁

原標題:奶粉掛壁是質量問題嗎 怎麼沖調能減少掛壁

很多寶媽在給寶寶沖泡奶粉的時候，都會經歷奶粉掛壁的現象。寶媽們有時會擔心，奶粉掛壁是不是有質量問題？會不會對寶寶的消化產生影響？甚至還有寶媽聽說，奶粉掛壁才是好奶粉。那麼，奶粉掛壁到底是怎麼回事？

奶粉掛壁的原因

掛壁現象就是奶粉沖調之後奶瓶壁上有一層粉質小顆粒，有的時候甚至是寶寶喝完奶粉，會發現奶瓶內壁和瓶底粘著透明的小顆粒。

其實，這些小顆粒之所以會出現，是因為奶粉裡面的成分不能完全溶解於水。奶粉中的成分不能完全溶解，成因不外乎這三個：

1、奶粉本身含蛋白質和脂肪

為滿足寶寶生長發育，奶粉中本身就帶有蛋白質和脂肪，這兩種成分不溶於或微溶於水。奶液屬於懸混液，溶解只是物理反應，所以這種情況產生掛壁很正常。

2、沖調奶粉的水溫不合適

高溫沖調奶粉可能引起奶粉蛋白變性沉澱等，引發速溶性差、掛壁、瓶底白點等現象，而過低的溫度沖調奶粉也易引起速溶性差。其次，水質硬度大也可能引起奶粉溶解性的變化。

3、奶粉中添加了活性物質

有些廠家生產的配方奶粉添加了含量較高的活性物 質，如：牛初乳、酪蛋白磷酸肽（CPP）、α-乳清蛋白、乳鐵蛋白等，因為要保證其營養活性，是干法混合到奶粉里的，也會出現溶解慢，瓶壁瓶底有白點，是屬於正常現象，不影響奶粉質量。

另外，奶瓶底部的透明的小顆粒，其實是低聚果糖（FOS），是一種水溶性膳食纖維，能調節腸道菌群，增強免疫力，保護嬰幼兒的健康。

有人會問，不能用什麼技術來減少掛壁現象嗎？其實現在有添加助溶劑來助溶的技術，但為了寶寶的健康，奶粉極少添加助溶劑成分，所以，要接受掛壁現象的發生啦。

怎麼沖調減少掛壁

雖然奶粉掛壁是正常現象，但是那麼多對寶寶有益的物質殘留在奶瓶中還是很可惜，奶粉掛壁的現象其實是可以減輕的。

1、適宜的水溫

水溫對於奶粉中個別成分的溶解度影響十分之大，沖泡奶粉最佳的溫度是40°至50°，這個溫度可以減輕速溶性差的現象。

2、正確的手法

沖泡時，延長搖晃奶瓶的時間可以避免出現這種現象。一般加入奶粉后左右搖晃奶瓶（或者放在手裡來回搓）1分鐘左右會比較理想。

3、恰當的比例

沖調比例應該按照具體奶粉的沖調比例建議進行沖調，奶粉過多會影響其溶解度。沖調次序應是先在奶瓶中加入溫水，再加入奶粉。

4、合適的保存

若保存方法不當，奶粉受潮或變質了，會出現奶粉難溶解以及掛壁的情況。因此，開罐前需檢查奶粉的密封性及包裝是否完好，開罐后不要放冰箱保存，密封后可置於陰涼乾燥、無日光直接照射、無污染處保存。

要注意的是，奶粉開封之後的保質期限一般是一個月，若是超過一個月，剩下的奶粉就不要給寶寶吃了。

掛壁不是檢驗奶粉質量的標準

看了掛壁現象的原因，就知道奶粉掛壁是很正常的現象。但是現在還有一種說法是掛壁的才是好奶粉，甚至成了國外奶粉比國內奶粉好的理由。小編想說的是，別被這些公關稿給洗腦啦，國產奶粉的標準可比國外奶粉的標準嚴格多了，也更適合寶寶喝。

生產工藝、沖泡手法、添加物質等等的原因造成了奶粉掛壁的現象，這是正常的。但是，如果奶粉掛壁現象太過嚴重，有形成大顆奶塊的現象，就需要質疑下奶粉的質量是否存在問題了。