「五粽」飄香海島 彰顯美食魅力

原標題:「五粽」飄香海島 彰顯美食魅力

色澤誘人的粽子彰顯海南美食魅力。

市民免費品嘗各地名粽。

展銷會上的舞龍舞獅表演熱鬧非凡。

瓊海展廳一個68斤重的巨型粽子吸人眼球。

展銷會活動精彩紛呈，歌舞表演吸引眾多市民。

展銷會現場，粽子飄香，銷售火爆。

為期三天的2017年海南名粽展銷會5月22日下午在海口名門廣場落下帷幕。來自儋州、瓊海、萬寧、澄邁、定安等地的多家名粽企業、特色食材及美食產品企業的「粽子代表作」受到市民遊客熱捧。

據統計，展會期間，五大「地方展館」共計接到粽子訂單286萬個，現場銷售額達到252萬元，總意向成交金額達4500多萬元。

其中，瓊海館商家共接到粽子訂單50多萬個，現場銷售額達到45萬元；定安館商家共接到粽子訂單51萬個，銷售額達67萬元；萬寧館商家接到訂單72萬個，銷售額達26.5萬元；儋州館商家接到粽子訂單達70萬個，現場銷售金額90多萬；澄邁館商家共接到粽子訂單43.3萬餘個，銷售額約為23.7萬元。

據了解，本屆展銷會省內外遊客雲集，人氣較去年有明顯提升，展商不斷補充貨源，以應對觀展人群的購買熱潮。展會最後幾小時，多數展館的粽子已銷售一空，部分商家趁著展會尾聲，積極推廣本土名粽品牌，期待來年「再戰」。

來自瓊海館的一位商家說，用靈芝雞為原料手工製作的雞肉粽，由於原材料成本價高，銷售單價為26元，絲毫擋不住大家的購買熱情，展會結束后，企業將積極備貨發貨，「消化」展會訂單。

「通過展銷會，很多外地遊客不僅品嘗到和樂粽的鮮美，了解了和樂粽的製作流程，還對物產豐富的萬寧和樂鎮充滿遊玩興趣，和樂粽不僅有傳統蛋黃肉粽，更創新原料，推出了斑蘭八寶粽、排骨蛋黃粽、和樂蟹粽、鮮蝦鮑魚粽等，期待大家一一品嘗。」萬寧和樂五月香食品有限公司負責人說。

據悉，萬寧為了推廣當地名粽品牌，前一晚還邀請「粽子西施」在展銷會現場為大家演唱歌曲《和樂粽》，使得晚會氣氛達到高潮。除此之外，主辦方連續兩天舉辦的微信搶紅包、現場贈香囊等活動，也讓大家實實在在地感受到展銷會的豐富與熱鬧。

儋州館名粽種類豐富，成為本屆展銷會的「攬金王」。儋州粽子行業協會相關負責人說，近年來，儋州粽子已成為地方特色美食，2016年還被選為博鰲亞洲論壇年會「海南風情美食園」餐飲服務食品。儋州通過傳統工藝加創新發展的思路，相繼推出紅豆粽、水晶粽、玫瑰粽等新品種，受到不同年齡段消費者的喜愛。

展會期間，澄邁館推出的瑞溪粽還帶來兩位「助興夥伴」，它們是與瑞溪粽合稱為「瑞溪三寶」的瑞溪牛肉乾、瑞溪臘腸，與名粽展銷會同期進行的「瑞溪三寶」品牌推介會在澄邁舉辦，令來往遊人食指大動。據統計，推介會活動當天，「瑞溪三寶」的銷售額達到25萬元。

天色漸暗，2017年海南名粽展銷會落下帷幕，定安館的商家還在不斷向大家遞出企業名片。市民李女士表示，品嘗完各個展館的粽子，還是對定安粽最鐘意，購買五盒準備送親朋好友，希望來年展銷會繼續舉辦，方便自己在家門口就能購買到稱心如意的海南粽。

據了解，本屆展銷會由海南省商務廳支持，海南日報報業集團主辦，各市縣商務局共同協辦。儋州「洛基粽」、瓊海「大路粽」和「煙塘粽」、萬寧「和樂粽」、澄邁「瑞溪粽」、定安粽，在本屆展銷會美名遠揚，五大「地方名粽」不僅飄出了海南粽香，更彰顯出獨特的地域文化魅力。

尋味端午——

五地名粽舌尖「綻放」

端午將至，又是一年粽飄香。覓食海南島，這個時節最不可錯過的當屬粽子。而提起粽子，最美味的莫過於海南五大市縣的名粽：儋州「洛基粽」、瓊海「大路粽」和「煙塘粽」、萬寧「和樂粽」、澄邁「瑞溪粽」、定安粽。

2017年海南名粽展銷會於22日下午落下帷幕，參展市縣的名粽，原材料各有千秋，做法各具特色，因而口感獨特。海南地方名粽名揚千里，源於原料綠色天然，做法考究。

儋州

「洛基粽」源於漢代，選用當地火山岩區域種植生產的糯米，富含多種微量元素，營養豐富。「洛基粽」以餡多料好、精工細作為特色。值得一提的是，儋州粽生產過程共有32道工序，從采粽葉到製成品，前後需要27個小時。

瓊海

較出名的是「大路粽」和「煙塘粽」，味道香，口感好，關鍵技術在於餡肉的腌制、大米的精炒、粽葉的選擇和煮粽的火候掌握。棕子大多是包有腌制的五花肉或豬蹄、鹹蛋黃的肉棕，少了一分花俏，多了幾分實惠。

除了傳統肉粽，瓊海還有一種叫「箕粽」的粽子。箕粽體積較小，形狀細長，多為三角形或圓錐形。箕粽內純包糯米，吃時蘸以白糖，味道甜糯韌滑，口感純粹清爽。

萬寧

「和樂粽」所用的糯米產在鹹淡水交界處，有天然的淡鹹味，包粽子時將糯米洗乾淨后把水分瀝干，接著用蒜頭、香油攪拌。糯米包著肥瘦適中的五花肉，按橫絲紋切成長方形的小塊，這些豬肉產自當地小漁村，群眾用小魚、小蝦、海菜等餵豬，肉質更為鮮嫩。

澄邁

「瑞溪粽」將香料、白酒、生油、薑汁、蒜頭等拌入切成塊的豬肉中腌制，粽內有鹹蛋黃、叉燒臘肉、紅燒雞翅等。由芭蕉葉包成方錐形的粽子，每個重量在1斤左右。將熱粽剝開，先有芭蕉的清香，後有肉、蛋的濃香，色香味俱備。

定安

將獲國家地理標誌認證的定安黑豬肉、火山岩富硒糯米、富硒加柊葉、富硒有機鹹鴨蛋、特製秘方調料、特殊製作工藝各種要素融為一體，精心製作「定安粽」。定安粽子口感軟綿，食而不膩，回味無窮。