成都蒼蠅館子：最好吃的食物都帶著些情感。

有人只愛高檔餐廳，有人偏愛街邊小檔，有人喜歡藏匿在街頭巷尾的蒼蠅館子。在日常及旅行時，當選擇吃什麼，我通常都會選擇蒼蠅館子。

相對於高檔的餐廳，流程化烹飪的食物，吃到嘴裡，總讓人覺得少了點什麼。《決戰食神》裡面，謝霆鋒飾演的大排檔老闆和鄭容和飾演的米其林餐廳大廚，比拼廚藝的時候，謝霆鋒卻更勝一籌。

拼的並不是廚藝，而是賦予食物的「溫度」。而「溫度」就烹飪的人，在處理及烹飪過程中，對食物傾注的情感。

在《深夜食堂》裡面，大師傅做的菜並非是最好吃的，但是在他的店裡吃的飯菜，卻讓人不自覺感動。讓人品嘗到人情味，也品嘗到食物所謂的「心臟」。

旅行或者日常，我都會刻意的去尋找，然後在不經意間去選擇一些小店。而蒼蠅館子也算是成都的特色之一了，成都蒼蠅館子早已重新洗牌，今天翠花給大家更新新蒼蠅館子名單。（當然對於美食之都的成都而言，這只是鳳毛麟角）

串串類

►一串飄紅串串香

• 人均：40元

• 地址：九如村33號附4~7號

牆裂推薦他們家的牛肉，超嫩的簡直就是他家串串的靈魂。而且種類很多。泡椒牛肉，嫩姜牛肉，金針菇牛肉，香菜牛肉，麻辣牛肉。地道成都串串的味道，麻辣鮮香，色澤亮麗，鍋底香味純正不同於重慶火鍋的麻辣它帶一點醬香味，干碟香辣爽口，菜品齊全分量十足，成都的好吃嘴們不吃是遺憾，吃了是享受。

►劉老大串串香

• 人均：56元

• 地址：水碾河路26號(近蜀都大道)

劉老大一直是我認為串串裡面的戰鬥機，位置就在水碾河公交站非常好找，尤其是他們家的秘制原湯碟。這碗原湯碟要鍋底煮沸騰后，再舀一勺澆在碗里，滾燙的原湯與佐料瞬間融為一體，吃起來比油碟的香味更濃，油味卻沒那麼重，去了千萬不要錯過。劉老大的牛肉真的是特色，有麻辣牛肉和香菜牛肉，兩種牛肉都有大簽和小簽。生意超好，平時去了基本都要排隊。

►廁所串串

• 人均：50元

• 地址：外雙楠龍華北路(近上席國菜館)

環境就是這麼接地氣，壩壩里都是 矮板凳矮桌子，腿稍微長一點的歐巴坐下來腳都打不撐，但是依然擋不住好吃嘴的爭相追隨。就是這樣的蒼蠅館子，不花心思在裝修上，卻把全部感情注入了菜品里！ 板料汁正，所以各種菜品都可以啦，一定要吃他家的腦花，不過吃完一整個兒有點小膩，多沾辣椒可以解辣。看準地址，街面上的廁所串串很多，當然要吃最正宗的這家嘍。

►冒椒火辣

這家店每天都在奎星樓上演 史詩級排隊大片，稍微去晚了一點，前面也就排了 2、300桌吧。（強顏歡笑.jpg）甚至連網上排號都要準點蹲守過搶的，撩妹兒反正不敢和你們拼手速，只有見縫插針避開飯點去吃。主打冷鍋串串和 各種特色小菜，重油重辣，吃起來也就是想把調料給打包走的那種過癮吧！

麵食類

►張師鱔魚面

• 人均：36元

• 地址：東安南路17號大院4單元1樓1號

也是家藏在小區的美食，首推的還是他家的鱔魚面，鱔魚很嫩份量也足。鱔魚面，油亮亮，寬湯，鱔魚大條，泡菜真好吃，好多人都點鱔魚面加繕魚，就雙份繕魚呀，可見好好吃。就是等的久，還有就是貴呀。

►雅安倪記老麵館

• 人均：18元

• 地址：雙元街6號(近大石西路)

這家店開了起碼有十多年了，周邊的商戶變了又變，唯獨他獨樹一幟。麵條是成都麵館子常用的棍子面，很有嚼勁有韌勁。素椒牛肉麵，牛肉很香很香。牛肉麵也是極品，牛肉大坨又入味，各種香料配合的恰到好處，吃過就忘不了~

►陸老爹豬腳

他家真的超實惠，豬腳大又軟糯Q彈，面的份量很足也有粉，關鍵價格也很便宜。現在他家還增加了串串，味道真的好，雖然地方不大，但逛街填肚子是個不錯的選擇。

►秦雲老太婆攤攤面

比較正宗的重慶小面的口味，碗雜、攤攤、小面算是主打。重慶的特色也是淋漓盡致，配上麻醬、豌豆黃，那是一個真真的香，重慶面還有一個特點就是細，不像成都水面都是選用棍棍面，比較粗，的確很有重慶特色。

其他類

►朋友窩子

• 人均：27元

• 地址：錦江區較場壩東街103號

正宗的土菜館，最喜歡他們的盆盆魚，裡面有黃瓜條土豆粉和蔬菜，而且超大一盆才39元。其他菜也是巨好吃，性價比超高，上面這一桌子菜才110元。

►味絕美蛙

• 人均：70元

• 地址：華新下街菜蔬一街（分店很多，可以就近選擇）

味道很好，就是有點辣。蛙肉鮮嫩，最好剛開始多點，第二次加蛙肉味道沒有那麼好。永遠都在排隊，生意好到爆～不過價格有點小貴，服務也很好，還會給長頭髮的女生送皮筋。

►奇味干鍋

• 人均：30元

• 地址：犀浦火鍋一條街（分點很多，可以就近選擇）

超級超級便宜，當然地理位置不一樣也有價格不一樣。小鍋45元，可以混兩種葷菜。大鍋75元，可以混三種葷菜。底下也有很多素菜，也很好吃。我一般都是大鍋選擇肥腸排骨兔肉。

►陳玲芋兒雞

• 人均：50元

• 地址：一環路南一段凱悅新城1樓18號（紅瓦寺公交站旁）

已經是十年老店，生意非常好。芋兒雞的味道還是挺不錯的，芋兒煮的很透基本上入口即化。醬料的話只要不舀太多紅油部分的話並不會很辣，服務員會幫忙調，雞肉也煮的很入味。哈哈！還有缽缽雞也很好吃，冰粉也算比較正宗的。

在偌大的城市裡面，一群朋友吃好吃的喝點啤酒一起談天說地，總覺得心暖。而也有很多人，擁擠在這小小的店鋪裡面。也許，在這裡，並不全是為了吃而來，而是在吃的同時，也感受一下，生活里缺少的溫情和暖意。

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文 / 追風少女沈翠花

圖 / 圖片均來自網路