餃子怎麼煮不粘連不粘鍋

餃子，不僅僅是一種美食，還是中華美食的代表。它的每一個部分，都蘊涵著中華民族文化，而且是大年三十晚上必備的美食，表達著人們對美好生活的嚮往與訴求。

但是有一個共同的問題讓大家頭疼，那就是煮餃子的時候稍微不留神，餃子就會粘連在一起。

對於餃子粘鍋底的問題

蓋鍋蓋煮餡，敝鍋蓋煮皮。煮肉餡餃子點三次涼水，用漏勺撈一個餃子，用手指按一下，能鼓起來就皮煮好了。三鮮餡的可以點兩次涼水，記住了，開水下餃子后，用勺子攪動水，等餃子飄起來後上鍋蓋，開始煮餡。這樣煮出來的餃子保證不粘鍋底。

對餃子之間或互相粘連的問題

經過多方試驗，終於發現了一個小竅門：那就是包餃子和面時，在一斤面中加一個雞蛋，或者在煮餃子時加一段大蔥，餃子保證不粘連。

兩個問題一起解決的方法

水燒開后加入水量食鹽，待鹽溶解於水中后，再下餃子，直到煮熟，不用點水，不用翻動。水開時既不外溢，也不粘鍋或連皮。這樣煮出來的餃子，即不粘鍋底也不粘皮，就是久放后餃子也不會粘連在一起。

你是否有更好的煮餃子方法呢？