第一步
1.所以材料稱量好,雞蛋的蛋黃打散留下一些刷麵包表皮其他與蛋白打散,除黃油和餡餅外所有材料混合,將麵糰揉成光滑麵糰,然後分次加入黃油,結合搓揉和拉長摔面至出膜
第二步
2.揉好的麵糰放置發酵至2倍大小左右用手指沾麵粉戳個洞面不回縮就算好了
第三步
3.發酵好麵糰擠壓排氣,滾圓分成9份,遮蓋醒15分鐘
第四步
4.取一個麵糰擀成一端尖一端寬的形狀
第五步
5.寬的一條邊先向中間折另一條邊再折過來
第六步
6.依次全部做好
第七步
7.擀成20厘米長的一端尖一端寬的皮,寬的那端放上少量的蔓越莓和核桃仁
第八步
8.從寬的那端向上捲起
第九步
9.依次全部卷好放入烤盤,入烤箱二次發酵,
第十步
10.發酵完成後
第十一步
11.刷上預留的蛋黃液
第十二步