紫砂壺出水孔的選擇，你不必糾結

現在我們的紫砂壺，無非就是3種出水孔：獨孔，平孔，球孔。

上圖是獨孔

這是平孔（常見有7孔，9孔，14孔等）

這是球孔

其中，爭議最大的應該就是球孔出水了。

也的確，球孔是近代才新出現的，又突然間「火爆」的一種出水形式。在很多商品壺上都有，所以，慢慢的，很多小夥伴覺得有球孔的壺比較low，對球孔有一種「避而遠之」的態度。簡稱：

這個可以理解，個人喜好也有不同，但是今天我要為某一類壺型，來做個辯解，那就是很多根部非常是細小的紫砂壺：

為什麼我說要辯解，因為像這一類的紫砂壺，如果用我們普通的7孔或者9孔，那麼出水孔一定會非常非常細小，那卡茶葉幾乎是分分鐘的事情。那接著，就只剩「獨孔」和「球孔」這兩種形式的出水了。

考慮到獨孔，雖然出水爽，但是有時不可避免，會有一些茶葉順著流淌出來，最實際可用的也就只剩「球孔」了。

畢竟我們紫砂壺是喝茶實用為主，所以，實用性還是不可以拋棄的哈~

下面，我還想和大家說個行業小常識：

很多小夥伴以為紫砂壺上的球孔，是我們做壺師傅做紫砂壺的時候順帶做的，其實不是！我們丁蜀鎮是有一種專門的行業，就是「專做球孔」。

就是拿著自己的紫砂泥，送去給這些師傅，一次性做個幾十個球孔，拿回來，做壺的時候直接裝上去就可以了。

各類出水孔的歷史

明代多為獨孔，清代中後期為多孔，七十年代出口日本的紫砂壺一度用球形孔（側面），其孔要求排列整齊，與嘴對正，並依據嘴形而設置。

那麼出水孔數量與壺的出水好不好有沒有直接關係？

壺的出水孔數與出水效果沒什麼直接的關係，以出水孔數作為判斷壺的出水效果的觀點是錯誤的。

壺的出水效果取決於四個因素：

1、水壓。

2、氣壓。

3、水動力。

4、出水量。

水壓取決於倒水時壺裡水的壓力。出水位置與壺內水平面的位置差越大，水壓越大，出水也就越好。很顯然，壺流根部越低，出水效果越好，比如子冶石瓢。

氣壓取決於壺鈕位置的氣孔。氣孔過細，倒水時空氣流入受到限制，影響氣壓，也會影響出水效果。

水動力取決於流的形狀。流的彎多，則水動力減損大，出水也相對弱，如三彎流的壺。

壺嘴粗，出水量就大，這點很好理解。

因此，在眾多壺款中，景舟石瓢的出水是最好的，因為景舟石瓢款以上四個因素的綜合得分最高，其次，是子冶石瓢以及類似子冶石瓢的壺款構造。

除去以上四個因素（也就是說視以上四個變數為不變數），這裡說一下出水孔數與出水效果。

▲ 開出水孔

清以前的古代，壺一般是獨孔，這完全是因為工具的限制。以前沒有金屬工具，特別是挖孔，需要更為精緻、硬度較高的工具，而古代做壺，一般都是竹子的，這使得開孔成為比較難的事情。而現代，金屬工具出現，壺也因此做的精緻了（這可以作為鑒別老壺的一個根據）。

獨孔因為容易被茶葉堵塞，所以壺流增加濾網的功能是一個很實際的需求。但濾網會減少壺的有效出水面積，所以現代又有了球孔的工藝方法。

顯而易見，壺的出水效果並不決定於壺流的出水孔數，而是決定於壺流有效出水面積以及壺型影響等。

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