牛肉蘿蔔餃子餡的私家秘方，好吃的不要不要的

餃子是最方便快捷的美味，冬季里最合適的餡料便是蘿蔔牛肉餡了。牛肉有補中益氣，滋養脾胃，強健筋骨，化痰息風，止渴止涎之功效，適宜於中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用；「冬吃蘿蔔夏吃薑，不用大夫開藥方。」蘿蔔的營養價值自古以來就被廣泛肯定，所含的多種營養成分能增強人體的免疫力。蘿蔔含有能誘導人體自身產生干擾素的多種微量元素，對防癌，抗癌有重要意義。蘿蔔中的芥子油和膳食纖維可促進胃腸蠕動，有助於體內廢物的排出。常吃蘿蔔可降低血脂、軟化血管、穩定血壓，預防冠心病、動脈硬化、膽石症等疾病。說了這麼多的好處，大家趕緊動手打造一份屬於自己的牛肉蘿蔔水餃吧。

做法步驟

1. 我用的是麵包機和面，大家也可以手揉和面，水餃的面可以加一茶匙鹽增加韌性。

2. 蘿蔔絲胡蘿蔔絲加入開水中燙熟，也可以加鹽腌製片刻。

3. 擠出水份。

4. 牛肉餡中加入所有調料及蔥姜不斷攪拌至上勁。

5. 加入蘿蔔絲胡蘿蔔絲拌勻。

6. 餃子麵糰分成若干餃子劑子。

7. 擀成餃子皮，放入適量餡料。

8. 包出喜歡的形狀。

9. 水開后加入餃子，轉中大火，每一開加入半碗水，兩開后待餃子浮上來再煮一分鐘即可關火。

10. 剩下的餃子冷凍好。

11. 出鍋裝盤。

小貼士

1. 和面時加入一點鹽會更有彈性。2. 餡料里的水份材料不能太少，否則牛肉會發柴。