芒果班戟——迷迭香

➤ 忠於芒果的人，對芒果的一切衍生物都愛到骨子裡，濃郁獨特的香氣，厚實的果肉和香甜的奶油交融在一起，在嘴裡慢慢融化，每一口都能體會到滿滿水果香甜，加上嫩滑的餅皮，三種口感的享受驚艷味蕾。 ➤ 班戟是pancake的粵語音譯，用廣東話發音就叫「班戟」，原來的意思是薄煎餅、薄烤餅。在國外它只是一張餅，但到了香港，餅里包上了香濃冰涼的奶油和新鮮水果，人們才知道，班戟皮和奶油水果才是天生一對。班戟連烤箱都不用，只要一隻不粘平底鍋，還不快點做起來？ 搜索並關注微信公眾號「迷迭香」，400道大餐輕鬆學!

By 迷迭香Rosemary 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 低筋麵粉 45克
• 黃油 10克
• 雞蛋 1個
• 牛奶 120克
• 淡奶油 60克
• 芒果 1個
• 白砂糖 10克
• 糖粉 15克

做法步驟

1、1個雞蛋打入碗中，倒入120克牛奶攪拌均勻成雞蛋牛奶

2、接著在雞蛋牛奶中倒入7克溶化的黃油和15克糖粉，攪拌均勻

3、碗中過篩45克低筋麵粉，攪拌均勻成蛋黃液

4、鍋燒熱，將蛋黃液倒入，轉動平底鍋，讓蛋黃液均勻攤平攤薄

5、小火煎至餅皮起泡，取出麵餅靜置至變涼備用

6、芒果去皮切成塊備用

7、在60克淡奶油中倒入10克白砂糖，用電動攪拌器打發至乾性發泡

8、將打發好的奶油放在餅皮的中間，在奶油上放一塊芒果

9、再蓋一層奶油到芒果上，將它包起來

10、將班戟翻面

11、 完成啦！

小貼士

1. 鍋底不要放油，不然餅皮會不光滑。 2. 煎餅時要全程小火。 3. 乾性發泡就是指攪拌器提起后奶油會筆直立起一個小尖。

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