食品檢測理化實驗室、細菌檢驗操作室設計需知

1.正確了解理化實驗室和細菌實驗室專業性。在食品安全檢測實驗室中，理化實驗室和細菌實驗室是兩個專業的實驗區域，主要負責理化性能特點以及細菌特點的檢測和實驗。由於二者專業性較強，並且需要的實驗室設備各自不相同，在具體的布局中不但需要了解兩者的特點，還要保證二者相互分離，使倆那個試驗區域能夠獨立開展實驗任務。

細菌檢驗操作室是細菌培養與檢驗主要操作室，主要設施是實驗台。對實驗台的要求：①實驗檯面積一般不小於2.4 m×1.3 m；②實驗台位置應在實驗室中心位置，要有充足光線，也可以做邊台；③實驗台兩側安裝小盆與水龍頭；④實驗台中間設置試劑架，架上裝有日光燈與插座；⑤實驗台材料要以耐熱、耐酸鹼為宜。

2.對理化實驗室和細菌實驗室的設備進行合理布局。無菌室通過空氣的凈化和空間的消毒，為食品安全檢測實驗提供一個相對無菌的工作環境，無菌室是處理樣品和接種培養的主要工作間，應與細菌檢驗操作室緊密相連。

在理化實驗室和細菌實驗室布置過程中，由於兩個實驗室的設備種類和使用條件不同，在具體的布置中應根據設備特點進行合理布置。同時，考慮到理化實驗室和細菌實驗室的區別，在設備布置中應考慮到設備與實際實驗過程的配合程度和配合的緊密性，保證設備布置能夠滿足實驗需求。

3.根據實驗要求對實驗設備進行必要的調。在實驗設備布置過程中，應制定完善的設備布置方案，並根據實驗需要進行論證，以滿足實驗需要為準。同時，還要提高設備的便利性，使實驗設備能夠更好地為實驗服務。在設備布置方案完成後，應對設備布置方案進行評價和論證，提高設備布置方案的合理性，以滿足實驗需要和提高實驗便利性為主要目的。

培養基室是製作、配製食品安全檢測培養所需培養基及檢驗用試劑的場所，其主要設備應為邊台與藥品櫃。邊台上要放置電爐，以滿足熔化煮沸培養基時用；邊台材料要耐高熱、耐酸鹼；藥品櫃分門別類存放一些一般藥品及試劑。

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