酸奶大辨別：什麼樣的酸奶才是「真酸奶」

優格是一種老幼皆宜的奶製品，風味獨特，營養豐富，經常飲用優格還可以起到食療兼收的作用，大有益於人體的健康，因此優格深受廣大消費者的喜愛。為了能夠讓大家品嘗到真正的優格，今天小編就為大家分析一下什麼樣的優格才是「真優格」。

按照原料不同，基本分為純優格和調味優格，純優格的蛋白質含量≥2.9%;調味優格以及果料優格，其中蛋白質含量≥2.3%。

按照外觀不同，也可以分為兩個大類：凝凍狀的叫做凝固型優格，像各種老優格;粘稠液態的叫做攪拌型優格，其中含有少量果汁、果肉以及增稠膠體等配料。

按照成品的脂肪含量，優格可分為全脂優格、部分脫脂優格和脫脂優格三類，供需要控制脂肪和膽固醇的消費者選擇食用。

所以，只要看到優格產品包裝上註明蛋白質含量≥2.3%，內容物粘稠或凍狀，就可以基本斷定它屬於優格。而另外一些產品，呈液體狀但內容物比較稀，蛋白質含量≥1.0%，這類產品是牛奶加水、糖、香精、酸味劑或發酵劑製成的，叫做酸乳飲料或乳酸菌飲料，就不能叫優格了。

優格，是以新鮮的牛奶為原料，經過巴氏殺菌、添加乳酸菌、發酵、冷卻、灌裝製成的一種乳製品。市面上的產品除了優格，還有很多是優格飲料，因此在購買時一定要區分清楚。