舌尖上的重慶 區縣美食之雲陽包面

重慶客戶端-華龍網3月3日14時30分訊 包面，其實就是餛飩、抄手。在雲陽，當地人都統一稱之為包面。雲陽包面跟主城的抄手還是有區別，包面的麵皮很薄，下鍋煮至透明即可撈出食用。相對於主城皮厚肉重的抄手而言，包面就顯得格外的小清新。在味道上，雲陽包面絕對比主城的抄手要出彩，味重湯鮮的湯汁浸入玲瓏剔透的包面里，兩個字，巴適！

雲陽包面做法：

主料：肉未蔥 包麵皮

輔料：鹽適 料酒 蒜水 油炸辣子

1. 用一根筷子從盤子里扒少許肉餡放在包面內中間（肉餡只能少不能包多了，不然不容易煮熟，包麵皮薄）

2. 肉餡本身很濕潤用筷子在一邊上點一下讓包面皮打濕然後對摺

3. 兩邊對摺，像一朵花，這種包法簡單快速

8. 湯碗里調味料依個人喜歡調製，油炸辣子必不可少！