蘿蔔湯的做法 大骨蘿蔔湯怎麼做？

蘿蔔湯的做法 大骨蘿蔔湯怎麼做?

骨頭斬段

用清水浸泡30分鐘后，沖乾淨血水

入鍋，鍋內加冷水沒過骨頭

水開后再煮3分鐘

撈出用冷水沖乾淨血沫

準備好調料：蔥打結，姜拍碎，野山椒2個

大骨放入燉鍋中，加冷水沒過骨頭，加入調料

大火煮開，小火慢燉1小時

加入去皮切滾刀塊的蘿蔔煮20分鐘，起鍋前調入食鹽

注意事項

筒子骨先用清水浸泡，洗凈後下入冷水中煮幾分鐘

洗去表面的污血然後再下入冷水中，加上三味輔料：蔥，獎，野山椒(個人喜歡做湯放點野山椒提鮮開胃的，如果沒有就省了，更節約成本!)這裡值得一說的是，原本我用生薑通常會去皮，后聽磚家說生薑衣有藥用價值，主治：心腹膨脹，上氣促急，腹脅如鼓，繞臍脹悶

先用大火煮開，然後轉小火慢燉，小火燉出來的湯更清爽

起鍋放鹽加入少許芫荽。個人覺得芫荽乃點睛之筆，味道大大滴提升了，可以接受（圖片來源：視覺）