羅勒咖啡：當鮮花遇上西餐

輕柔的音樂、迷人的鮮花，和朋友走過羅勒咖啡時，立即被它有些與眾不同的「裝扮」所吸引，儘管一樓的店面並不大，但給人眼前一亮的感覺。

走上二樓，依然是隨處可見裝點的鮮花，不同的是，比一樓寬敞了很多，有小方桌，有卡座，也有一家人聚會的包廂。

牛油果培根蔬菜沙拉、風鮮蝦義大利面、義大利肉醬面、玫瑰甜心蛋糕，抱著試一試的想法，我和朋友點了一些食物。最先上的牛油果培根蔬菜沙拉包含的種類比較豐富，有培根、生菜、葡萄乾、堅果仁等，口味比較豐富，美中不足的是沙拉醬較少，吃起來有些乾澀。

作為主食的兩種義大利面，口感都較好，喜歡重口味的我更偏愛義大利肉醬面，不僅有濃濃的肉醬味還略帶麻辣口感，可能有胡椒粉，義大利面吃起來也比較有韌勁。風鮮蝦義大利面口感比較清淡，適合夏天吃。

我最心儀的就是玫瑰甜心蛋糕，做成玫瑰形狀的朱古力蛋糕，外層是玫紅色，看起來很漂亮，吃起來也不錯。蛋糕朱古力味道很濃，口感也比較細膩，因為中間有酸酸甜甜的櫻桃醬，所以不會太膩。

不管是環境的布置還是食物的口感，都有些與眾不同。老闆龔潔告訴我，開羅勒咖啡店是一種緣分。

已經經營花店4年的龔潔，有一群志同道合的朋友。一邊上花藝課一邊聊天，或者一起玩桌游，成了朋友之間共同的愛好，為了給朋友們提供舒適的聚會場所，龔潔萌發了開咖啡店的想法。

對西餐一竅不通的龔潔，從零開始，慢慢學習做西餐。為了咖啡店能提供正宗的西餐，龔潔專程去杭州邀請著名西餐廳的總廚。然而，因為種種原因，大廚拒絕了她的邀請，但被她誠意打動的總廚，決定給咖啡店當顧問，指導出品、上新品，幫助培訓員工。

一整個月選物料，一整個月試吃以決定菜品，4個多月裝修，羅勒咖啡經歷了較長的籌備期后，於今年5月開業。儘管有了較為充足的準備，龔潔還是遇到了問題。

「咖啡店遇到的最大困難是，大家對一些菜品的接受度不是很高，例如大家普遍接受口感比較嫩滑的薄切牛排，而正宗的厚切牛排達不到這樣的口感，就影響了接受度。」龔潔說，一些非常西式的義大利風味食物，香味比較濃郁、特別，雖然很受外籍顧客的歡迎，但為了適應本地顧客的需求，菜品還是進行了調整。

因為咖啡店與花店相鄰，龔潔將花藝課的作品或者店裡的鮮花用來裝點咖啡店，給咖啡店更增添了一絲浪漫的氣息。力求盡善盡美的龔潔，對店裡的布置卻不是十分滿意。「羅勒是西餐中具有代表性的香料，無論是環境還是菜品亦或是服務，都希望羅勒咖啡像名字一樣，成為臨安具有代表性的西餐店，為大家提供正宗的西餐。」