廚房裡的廚具材質多樣，木製的案板、不鏽鋼的鍋，使用不當不僅會污染食物，還可能對人體造成嚴重傷害，下面就跟著智能電子氣化灶招商加盟小編來看看鍋碗瓢盆的使用有哪些禁忌吧
一、鐵鍋不能煮綠豆
不知道大家有沒有這樣的經驗，用鐵鍋煮綠豆，綠豆的湯汁會變黑，這是因為綠豆中含有一種叫單寧的物質，在加熱的過程中會和鐵鍋發生反應，生成一種帶有特殊氣味的有害物質，所以煮綠豆湯不要再用鐵鍋啦
二、鐵鍋不能煮中藥
中藥中含有大量的生物鹼，高溫條件下與鐵鍋發生反應會使其藥性喪失，甚至可能產生有毒物質，煮中藥也不能用不鏽鋼鍋，最好用砂鍋
三、不鏽鋼鍋1.不鏽鋼鍋不能煮太酸的食物不鏽鋼的主要材質是鉻鎳鐵等金屬物質，溫度比較高時，會加速與酸性物質的反應，釋放出有害物質，同樣的道理，金屬器皿也最好不要長時間盛放酸性或鹼性物質2.不鏽鋼鍋盡量使用中小火 不鏽鋼鍋導熱性能較好，一般使用中小火就已經足夠，使用大火的話容易破壞鍋具，家裡的不鏽鋼鍋鍋底出現黑色焦層就是因為烹飪時溫度太高四、不粘鍋1.不粘鍋不能用來高溫油炸食物不粘鍋之所以能夠做到「不粘」是因為它的表面有樹脂塗層，但是它的最高耐受溫度只有260度，超過這個溫度表面塗層的物質就可能進入到食物中，所以用不粘鍋盡量不要干燒，保持鍋中有食物和水，不能用來油炸食物2.不粘鍋不能用金屬鍋鏟 用金屬鍋鏟可能會破壞不粘鍋表面的塗層，所以不粘鍋應該使用木製或者耐熱的塑料鍋鏟，清洗的時候也不能用鋼絲球大力擦洗，可以用海綿蘸少許醋或蘇打粉進行清洗
五、不能使用有異味的木料製作案板 在買案板之前可以先問問氣味，如果味道特別大最好就不要買了，像烏柏木不僅異味大還會污染食物，嚴重的話會使人頭暈、嘔吐，家用案板最好購買白果木、皂角木等材質六、塑料餐具不能盛放油脂類食物 1.有時候天氣比較熱，家裡的油桶表面就會有一層懸浮物，這是因為裝油的塑料桶里含有的增塑劑會融在油裡面，所以油買回來最好裝在玻璃瓶里，家裡的塑料餐具最好也不要用來盛放油脂類食物2.塑料餐具不能用來盛放鮮魚 塑料這種材質本身的吸附氣味能力比較強，如果用來盛放鮮魚等氣味比較大的食物，就會帶有魚腥味，而且很難除去
七、鋁鍋不能長期盛放食物 鋁鍋其實是一種已經被淘汰了的廚具，因為鋁的性質比較活潑，用來盛放食物，就會和食物中鹽、酸發生反應1.鋁碗不能用來打雞蛋 雞蛋中的蛋清會和鋁發生反應，用鋁碗打雞蛋打著打著雞蛋就變成綠色啦~2.不能用塗有油漆或者雕刻的筷子 現在大家都喜歡買一些「好看」的筷子，塗有各種圖案，雖然看著好看，但其實一點都不健康，這種筷子上含有大量的笨和鉛，在使用的過程就進到肚子里啦~筷子還是選擇簡單一點的比較好~八、筷子應該半年換一次 很多人筷子一用就用很久，但是筷子是很容易滋生細菌的，藏在小孔裡面日積月累下來能有十幾萬的細菌或病毒，為了安全著想，還是要勤換筷子
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2021/12/25
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