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牛肉香菇醬

牛肉香菇醬

原料:

牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜麵醬、豆乾、麻油適量、花椒、八角。

做法:

1、各原料洗凈,牛肉、香菇、青紅椒、豆乾各切成細小粒;花生米拍碎,姜切片,大蔥段切圈。

2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱,先下花椒八角煸出椒香;下薑片、蔥圈不停翻炒,待姜蔥變軟縮小泌出香汁后,撿出各香料,留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色后,放豆乾翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒,防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉,撒上芝麻關火。

11、牛肉醬倒入碗中,淋麻油浸過牛肉醬,蓋蓋子密封保存。

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