牛肉香菇醬

原料：

牛肉、香菇、花生米、青紅椒、花椒、姜、大蔥段、甜麵醬、豆乾、麻油適量、花椒、八角。

做法：

1、各原料洗凈，牛肉、香菇、青紅椒、豆乾各切成細小粒；花生米拍碎,姜切片，大蔥段切圈。

2、甜麵醬放入容器中加少許水稀釋。

3、鍋置火上油燒至4成熱，先下花椒八角煸出椒香；下薑片、蔥圈不停翻炒，待姜蔥變軟縮小泌出香汁后，撿出各香料，留下底油。

4、下牛肉粒翻炒。

5、牛肉粒變色后,放豆乾翻炒。

6、片刻放入青紅椒、香菇粒炒勻。

7、倒入醬料。

8、轉中火不停翻炒，防止糊鍋底。

9、將花生碎倒入鍋中拌勻。

10、直至鍋中的水分完全蒸發掉，撒上芝麻關火。

11、牛肉醬倒入碗中，淋麻油浸過牛肉醬，蓋蓋子密封保存。