「這是道清淡、營養卻又非常下飯的蒸菜,下飯程度絲毫不遜色於麻婆豆腐哦。」
用料
主料嫩豆腐1盒豬肉末50克
輔料榨菜適量香蔥2棵蚝油1茶匙白糖少許食鹽適量料酒1茶匙
榨菜肉末蒸豆腐的做法
1.
主要食材;嫩豆腐、豬肉末、榨菜、香蔥
2.
豆腐撕去塑料封蓋倒扣在盤子上,用剪刀在盒子的四角各剪個小孔,輕輕拍幾下,豆腐就會完整的取出。
3.
取出的豆腐放入深一些的容器中,劃成塊。
4.
榨菜盒香蔥分別切末
5.
熱鍋涼油,放入部分香蔥末爆香,爆香後放入肉末煸炒
6.
煸炒出肉末的水汽,烹入料酒。
7.
加入適量食鹽、蚝油、和少許白糖。(白糖提鮮,不喜歡可以不放)
8.
翻炒均勻後放入切好的榨菜末煸炒均勻。
9.
煸炒好的榨菜肉末鋪在豆腐上
10.
放入蒸鍋,大火蒸七八分鐘即可取出。
11.
蒸好的肉末豆腐取出,撒上剩餘的香蔥末,開吃吧!
烹飪技巧
蒸的時候會出湯,最好選用深一些的容器。