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榨菜肉末蒸豆腐

榨菜肉末蒸豆腐

「這是道清淡、營養卻又非常下飯的蒸菜,下飯程度絲毫不遜色於麻婆豆腐哦。」

用料

主料嫩豆腐1盒豬肉末50克

輔料榨菜適量香蔥2棵蚝油1茶匙白糖少許食鹽適量料酒1茶匙

榨菜肉末蒸豆腐的做法

1.

主要食材;嫩豆腐、豬肉末、榨菜、香蔥

2.

豆腐撕去塑料封蓋倒扣在盤子上,用剪刀在盒子的四角各剪個小孔,輕輕拍幾下,豆腐就會完整的取出。

3.

取出的豆腐放入深一些的容器中,劃成塊。

4.

榨菜盒香蔥分別切末

5.

熱鍋涼油,放入部分香蔥末爆香,爆香後放入肉末煸炒

6.

煸炒出肉末的水汽,烹入料酒。

7.

加入適量食鹽、蚝油、和少許白糖。(白糖提鮮,不喜歡可以不放)

8.

翻炒均勻後放入切好的榨菜末煸炒均勻。

9.

煸炒好的榨菜肉末鋪在豆腐上

10.

放入蒸鍋,大火蒸七八分鐘即可取出。

11.

蒸好的肉末豆腐取出,撒上剩餘的香蔥末,開吃吧!

烹飪技巧

蒸的時候會出湯,最好選用深一些的容器。

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