韭菜炒蠶豆

「蠶豆中含有調節大腦和神經組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等，並含有豐富的膽石鹼，有增強記憶力的健腦作用。蠶豆中的鈣，有利於骨骼對鈣的吸收與鈣化，能促進人體骨骼的生長發育。蠶豆中的蛋白質含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。」

用料

主料

蠶豆250克

韭菜200克

臘肉150克輔料白皮蒜15克食鹽3克食油30克白糖5克醬油10毫升韭菜炒蠶豆的做法1.

韭菜、蠶豆、臘肉、蒜頭分別處理好待用

2.

鍋中燒水，水燒開后把蠶豆放入煮至半熟

3.

臘肉也焯一下水撈起

4.

另鍋熱油，把蒜蓉放入煸香，再加入臘肉

5.

倒入蠶豆炒勻

6.

淋入醬油炒勻

7.

加入韭菜段

8.

快速翻炒均勻，然後加入食鹽、白糖炒勻即可關火

9.

出鍋