紅酒小課堂：正確看待紅酒

紅

酒

飲

酒

指

南

90年代的香港電影，成為記憶里的收藏品，總要回味一番。而提到紅酒，香港的電影給的印象最深。周潤發的英姿颯爽、瀟洒自如更是讓人迷之萬千。

小夥伴們對發哥的崇拜與模仿，全都變成嬉鬧間那一句底氣十足的叫喚。

「老闆，來瓶82年的拉菲！」

不過記憶總歸是記憶，現在也已不是過往年代了。

但每次和朋友談論紅酒的時候，不少人第一反應都是：「我對紅酒不是很懂，因此很少喝，而且紅酒那種奢侈品，並不是人人都喝得起呀，像我們這種平民還是比較適合來杯82年的雪碧。」

所以，紅酒真的是只有懂的人或者有錢人才有享用資格嗎？

NO，NO，NO！

葡萄酒的價格由什麼決定的？

葡萄酒的價格是綜合多方因素評定而得出，一般影響的因素有：

葡萄酒的品質

幾乎所以進口葡萄酒都有等級劃分，比如法國AOC、VDP這個兩個級別的酒，通常情況下前者的價格比後者的高。

好的產區出好的葡萄酒，比如波爾多生產的紅葡萄酒整體價格就比其他產區高。葡萄品種也決定了品質，好的釀酒葡萄才能釀出好酒。

葡萄酒的品牌

名庄酒的價格一般都是不菲的，哪怕是副牌。而像拉菲旗下的子品牌也比其他無名酒庄同類酒貴一些。

葡萄酒的年份

葡萄酒的年份指的是葡萄採摘的年份，葡萄酒是否受年份的影響是因地而異的。好的葡萄酒談及年份才有意義。普通的餐酒基本上無所謂好年份及壞年份的區別，價每年都基本穩定。

陳年潛力

葡萄酒的陳年能力對收藏愛好者來說極其重要，一般來說舊世界的紅酒比新世界的紅酒更具陳年能力。所以新世界的紅酒相對來說也較為便宜。

陳年潛力

葡萄酒的產區

正常來說，酒標上註明的產區越小，酒的質量就會越好，價格當然也就越貴了。

釀造的成本

大工業化的生產，葡萄酒在不鏽鋼桶中發酵完后立即裝瓶，當然是最便宜的生產方式了。而精品手工酒庄的價格卻因為釀造的各環節成本的影響價格會更高。

貴的酒未必適合每個人

其中影響葡萄酒價格的因素還有那些大大小小的比賽。小酒庄獲得國際比賽的獎牌后，很可能會從乏人問津變成一瓶難求。

有研究指出，在106款曾獲得金獎的葡萄酒當中，有高達84款酒在其他比賽中沒有獲得任何獎牌，也就是說在某一比賽表現出類拔萃的酒款，在其他比賽中連平均水準都不到。

華盛頓郵報明星記者Ezra Klein所主導的揭密vox以3瓶不同價格的紅酒做實驗，讓19名自家員工盲飲測試，結果發現有一半的人認為最貴的那瓶酒味道最複雜，但他們卻不覺得那是最好喝的。她們實驗用的3款酒全是用赤霞珠釀造，三款的價格分別是8美元、14美元和43美元。

其中43美元的酒款是來自美國加州名產區Napa Valley，曾被《Wine Spectator》評為93分。Vox將19組評分平均計算后，43美元跟8美元的酒得的分相同，反倒是14美元的酒分數最高而勝出。Wine Spectator 先前對那支最貴酒的評論是「有特色又豐美，釀的超級棒！」

可能你們會覺得受測者太少，實驗結果容易局限於特定口味，由 Robin Goldstein 等人進行了大規模實驗，對美國506人進行了17場共523種酒款的品嘗，測試得出了相同的結論「價格昂貴的酒不一定好喝」受測者甚至覺得貴的酒比較難喝。

總結

所以很多時候，我們並不能以價格高低去判斷一款酒好不好喝。當然，如果一款酒的市場定價相對高些，那說明它的產地、品質、釀造、陳釀、裝瓶、運輸等方面是更優良的。

它帶給人們口感方面、精神方面的享受肯定更愉悅，至於好喝不好喝，那真的是因人而異了。適合自己的，能滿足自己需求的，或許就是最好的吧。